TEMPERO
Ingled Anderson, chef de cozinha: “o segredo para o feijão perfeito não está na marca, mas em temperar antes de cozinhar”
Feijão
SABOR
Não é bacon, nem calabresa: o melhor acompanhamento para colocar junto com o feijão
Uma troca simples na panela muda o aroma, a textura e o sabor do feijão, mas exige um cuidado importante antes de ir ao fogo
COMBINAÇÃO
Colocar jiló no feijão: para que serve e por que é recomendado por nutricionistas
Combinação acrescenta sabor, textura e variedade ao feijão do dia a dia e pode ser servida com linguiça e arroz branco
TEMPERO
Chefs concordam: este é o erro que deixa o feijão sem sabor mesmo depois de horas no fogo
Problema pode não estar no tempo de cozimento, mas no momento em que os temperos entram na panela e na falta de uma boa base de sabor
DELICIOSO
Não é o bacon, nem a calabresa: o melhor acompanhamento para o feijão e deixar ele com gosto de quero mais
O feijão de todo dia pode ganhar um sabor bem diferente sem depender dos ingredientes que costumam aparecer primeiro
MACIEZ
Não é vinagre, nem limão: apenas 1 colher deste ingrediente simples ajuda o feijão a ficar macio e com o caldo mais grosso
Bicarbonato de sódio pode acelerar o cozimento dos grãos e ajudar a deixá-los mais macios, mas a quantidade faz toda a diferença
ENCORPADA
Feijoada nutritiva: receita fácil, deliciosa e perfeita para fazer no almoço de domingo
Inhame e beterraba entram no preparo para deixar o caldo mais encorpado e adicionar vegetais sem mudar demais o sabor tradicional
CREMOSO
Adeus, feijão com caldo ralo: como engrossar o caldo e deixá-lo cremoso sem adicionar farinha
Segredo está em aproveitar ingredientes que já cozinham junto com o feijão para criar um caldo mais encorpado sem complicar a receita
PRÁTICO
Adeus, gases do feijão: pesquisadores brasileiros desenvolvem grão que pode dispensar horas de molho antes do preparo
Uma pesquisa brasileira pode mudar a rotina de quem ama feijão, mas evita o alimento por causa do desconforto depois das refeições
FEIJÃO CREMOSO
O melhor feijão que você vai fazer na vida: como fazer e ficar bem encorpado
Truque combina molho em água quente com limão, legumes cozidos e caldo batido para deixar o feijão mais cremoso e saboroso