Conheça a carne pouco consumida que é barata, serve para bife, carne de panela e até para assar
Versatilidade e preço acessível são as marcas deste corte, muitas vezes ignorado no açougue
Pouco pedido nos açougues, o peixinho é um corte de carne bovina que se destaca pela versatilidade e preço acessível.
Localizado no ombro do boi, esse corte ganha o nome “peixinho” devido ao formato, que lembra o contorno de um peixe, e é uma opção ideal para quem quer economizar e ainda variar no preparo.
Com fibras firmes e colágeno natural, o peixinho é especialmente indicado para cozimentos longos.
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Quando feito na panela com legumes e temperos, por exemplo, a carne fica macia e suculenta, perfeita para quem gosta de receitas de panela bem temperadas.
Esse é um dos cortes preferidos para ensopados, onde o tempo de cozimento realça o sabor e a textura.
Mas o peixinho vai além da panela. Cortado em bifes finos, ele pode ser grelhado ou frito, proporcionando uma opção saborosa para quem quer um prato rápido.
Além disso, é um corte que absorve bem marinadas, o que torna o preparo no forno uma boa escolha, especialmente quando assado lentamente.
Outra forma de aproveitar o peixinho é em pratos com carne moída ou picadinho, sendo uma alternativa mais econômica e com sabor de primeira.
Conforme açougueiros, esses usos ajudam a aproveitar ao máximo o corte e a inovar nas receitas, sem pesar no orçamento.
Para quem busca uma carne acessível e que atenda a diferentes receitas, o peixinho oferece sabor e uma ótima relação custo-benefício.
