Carne mais cara do mundo vira tendência no Brasil e domina alta gastronomia
Com origem japonesa, ela tem conquistado o paladar (e o bolso) dos brasileiros
Imagine pagar quase R$ 2 mil por um quilo de carne. Para muitos, isso pode parecer exagero, mas, para chefs e amantes da boa gastronomia, é investimento certeiro em uma das experiências mais saborosas e sofisticadas do mundo. Estamos falando da carne Wagyu, conhecida mundialmente como a mais cara e nobre do planeta, e que vem conquistando cada vez mais espaço nos menus brasileiros.
Com presença crescente até em restaurantes da Bahia, o Wagyu virou símbolo de status à mesa. E não é para menos: a carne é famosa pelo alto grau de marmoreio, aquelas veias de gordura entremeada que derretem durante o preparo, garantindo maciez extrema, suculência absurda e um sabor único.
Carne mais cara do mundo vira tendência no Brasil e domina alta gastronomia
Originária do Japão, a raça chegou ao Brasil em 1992, trazida pela empresa Yakult. Desde então, a criação se expandiu, e hoje o país abriga cerca de 9 mil animais puros e 50 mil cruzados. Mas o segredo não está apenas na genética: o manejo dos bois é quase terapêutico. Eles recebem alimentação especial, vivem em ambientes tranquilos e até ganham massagens, tudo para garantir o padrão premium da carne.
Apesar do preço elevado, o Wagyu está se tornando mais acessível. Graças à verticalização da cadeia produtiva, produtores brasileiros têm conseguido diversificar as opções: de cortes nobres como ancho e chorizo por até R$ 299, até versões mais em conta, como costela, coxão-mole e hambúrgueres gourmet a partir de R$ 59.
A tendência não é só de luxo, mas de redefinição do sabor e da experiência à mesa. A carne que nasceu em rituais milenares no Japão agora ganha sotaque brasileiro, adaptando-se ao paladar local sem perder a essência que a tornou tão desejada.
Seja em um jantar especial ou em um hambúrguer diferenciado, o Wagyu chegou para ficar, e transformar o churrasco raiz em um verdadeiro banquete gourmet.
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