Fica melhor que de churrasqueira: o jeito certo de fazer picanha na air fryer, segundo especialista
Receita promete carne suculenta, gordura crocante e resultado digno de churrascaria
Quem mora em apartamento sabe que fazer um bom churrasco nem sempre é uma tarefa simples.
A falta de espaço, as restrições dos condomínios e a ausência de churrasqueira fazem muita gente desistir de preparar cortes mais nobres em casa. No entanto, a popularização da air fryer abriu novas possibilidades para quem deseja saborear uma boa carne sem precisar acender carvão.
Entre as receitas que vêm fazendo sucesso nas redes sociais está a picanha preparada na fritadeira elétrica.
A técnica foi compartilhada pelo perfil Receitas Primo Gordo (@primo_gordo) e promete entregar uma carne macia, suculenta e com a gordura extremamente crocante.
O segredo começa pela capa de gordura
Segundo o criador de conteúdo, o primeiro passo consiste em fazer cortes superficiais na gordura da peça.
Com uma faca bem afiada, basta criar pequenos riscos cruzados na capa de gordura, sem atingir a carne.
Esse procedimento ajuda a gordura a derreter melhor durante o preparo e ainda contribui para uma textura mais crocante no resultado final.
Depois disso, a peça inteira segue para a air fryer.
Primeira etapa deixa a gordura dourada
A recomendação é colocar a picanha inteira na fritadeira elétrica por cerca de 15 minutos.
Durante esse período, a gordura começa a dourar e ganha uma aparência semelhante à encontrada em churrascarias.
Além disso, essa etapa ajuda a criar uma camada externa mais saborosa.
Após retirar a picanha da air fryer, o ideal é deixar a peça descansar por aproximadamente 10 minutos.
Esse tempo permite que os sucos se redistribuam internamente, deixando a carne mais macia.
Hora de cortar e temperar
Depois do descanso, a picanha deve ser cortada em fatias com aproximadamente três dedos de espessura.
Em seguida, entra o único tempero utilizado na receita: sal grosso ou sal de parrilla.
Segundo o perfil Receitas Primo Gordo, ambos funcionam muito bem.
Além disso, o sal realça o sabor natural da carne sem mascarar suas características.
Segunda passagem na air fryer define o ponto
Com as fatias já temperadas, a picanha retorna à air fryer por mais 15 minutos.
Nesse momento, o calor termina o cozimento e ajuda a atingir o ponto ideal.
Segundo o especialista, esse tempo costuma resultar em uma picanha rosada e extremamente suculenta.
Por outro lado, quem prefere carne mais passada pode aumentar o tempo para cerca de 20 minutos.
Dessa forma, o cozimento fica mais intenso sem comprometer a maciez.
Resultado surpreende até quem gosta de churrasco tradicional
Ao final do preparo, basta retirar o excesso de sal e fatiar a picanha.
O resultado é uma picanha com aparência de churrascaria, gordura crocante e interior macio.
Além disso, a técnica elimina a necessidade de churrasqueira, carvão e fumaça, facilitando a vida de quem mora em apartamento.
Por isso, a receita se tornou uma alternativa prática para quem deseja preparar um corte nobre utilizando apenas a air fryer.
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