Um pescador me ensinou e nunca mais comprei outro: “esse peixe quase não tem espinho e é mais gostoso que salmão”
Espécie criada em diversas regiões do Brasil vem conquistando consumidores por reunir sabor suave, poucas espinhas e excelente versatilidade na cozinha
Durante muitos anos, o salmão foi visto como uma das opções mais nobres para quem aprecia peixe. No entanto, o preço elevado e a dependência da importação fizeram muitos brasileiros procurarem alternativas capazes de oferecer qualidade semelhante por um custo mais acessível.
Nesse cenário, algumas espécies produzidas no país passaram a ganhar destaque. Entre elas, uma chama atenção tanto de pescadores quanto de chefs e consumidores que procuram praticidade na hora de cozinhar.
“Esse peixe quase não tem espinho e é mais gostoso que salmão”
A recomendação feita por muitos pescadores costuma apontar para o tambaqui, um dos peixes de água doce mais valorizados do Brasil.
Por que o tambaqui faz tanto sucesso?
Originário da região amazônica, o tambaqui conquistou espaço em praticamente todo o país graças ao sabor marcante e à textura macia da carne.
Além disso, quando vendido em cortes específicos, como a banda ou o filé, apresenta poucas espinhas aparentes, característica que agrada consumidores que evitam peixes justamente por esse motivo.
Por isso, o tambaqui aparece frequentemente em churrascos, assados e receitas preparadas na grelha.
Muitos consumidores preferem ao salmão
Embora o salmão continue sendo um dos peixes mais populares do mercado, o tambaqui conquistou admiradores por motivos diferentes.
Sua carne possui sabor mais intenso e uma quantidade natural de gordura que ajuda a manter a suculência durante o preparo.
Além disso, o peixe absorve muito bem temperos e combina com diferentes técnicas culinárias.
Consequentemente, muitos consumidores consideram o resultado mais saboroso em determinadas receitas.
A costela de tambaqui virou fenômeno
Entre os cortes mais procurados está a famosa costela de tambaqui.
O corte reúne carne macia e uma camada de gordura que derrete durante o preparo, criando uma textura bastante apreciada pelos amantes de peixe.
Por isso, restaurantes especializados em pescados frequentemente incluem a opção entre os pratos mais vendidos.
Além disso, a costela costuma apresentar menos espinhas perceptíveis do que muitas espécies consumidas no dia a dia.
Benefícios também ajudam na popularidade
Além do sabor, o tambaqui oferece nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada.
O peixe é fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais para o organismo.
Por isso, nutricionistas costumam recomendar o consumo regular de pescados como alternativa às carnes vermelhas.
Produção nacional favorece o preço
Outro fator que contribui para o crescimento da procura é a ampla produção brasileira.
Como o tambaqui é criado em diversas regiões do país, o abastecimento costuma ser mais estável quando comparado ao de espécies importadas.
Dessa forma, os preços tendem a ser mais acessíveis para o consumidor final.
Por isso, pescadores, cozinheiros e consumidores continuam apontando o tambaqui como uma das melhores opções para quem procura um peixe saboroso, versátil e com poucas espinhas. Não por acaso, ele vem conquistando espaço nas mesas brasileiras e ganhando cada vez mais admiradores fora da região Norte.
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