A melhor carne para fazer em casa e se sentir em um restaurante, segundo chef
Receita mostra como técnica simples na cozinha pode transformar um jantar caseiro em prato de cara sofisticada
Comer um prato com cara de restaurante não exige, necessariamente, reserva, conta alta ou até mesmo sair de casa. Às vezes, a diferença está na escolha do corte e em um molho bem executado na própria frigideira.
Em receita publicada no Instagram, o chef e criador de conteúdo Ramiro Thomas, que reúne mais de 1 milhão de seguidores nas redes, mostrou um preparo pensado para um jantar especial em casa. A aposta dele foi o filé mignon, corte conhecido pela maciez e pelo cozimento rápido.
A escolha não foi à toa. O filet mignon é um corte mais macio, com textura fina e suculenta, por vir de uma área pouco exercitada do boi — e frequentemente protagonista de pratos caros.
Como o prato é feito
No vídeo, Ramiro usa uma peça de cerca de 700 g, corta a carne em fatias finas e sela tudo em uma frigideira grande com azeite. O tempero aparece sem exagero: sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Depois, ele retira a carne e aproveita a mesma panela para preparar o molho. Entram manteiga, alho triturado, farinha de trigo, leite, caldo de carne, mostarda de Dijon e temperos.
O resultado é um creme encorpado, que recebe o filé de volta. O passo lembra uma técnica clássica de cozinha: usar a gordura e os resíduos dourados da panela para construir sabor.
Para completar, Ramiro prepara arroz com alho na panela de pressão e finaliza o prato com cheiro-verde e batata palha. A combinação entrega textura, molho abundante e apresentação simples de reproduzir.
Acompanhe o passo a passo da receita no vídeo abaixo:
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