DICA DE CHEF
Não é com leite, nem com manteiga: chef ensina a fazer purê de batata profissional que qualquer um consegue preparar
Chef
ALTERNATIVA
Conheça a carne que bate de frente com filé mignon e é a melhor escolha para o churrasco
Mudança de percepção no mercado gastronômico transforma corte antes subestimado em protagonista de pratos sofisticados
RECEITA FÁCIL
Adeus, gasto semanal: chef ensina como fazer mussarela em casa usando poucos ingredientes
Alternativa econômica ganha espaço nas cozinhas ao transformar ingredientes básicos em queijo
FICA UMA DELÍCIA
Chega de costelinha de porco seca: chef ensina como deixá-la macia e suculenta na airfryer
Com pequenos ajustes no preparo e no controle da temperatura, a airfryer pode virar a melhor aliada para uma costelinha suína perfeita
PASSO A PASSO
Gelo no arroz: truque de chef para deixar o arroz soltinho e quente por mais tempo
Dica inusitada compartilhada nas redes sociais explica por que o gelo ajuda a recuperar a textura do arroz já pronto
MASSA DAS MASSAS
Chefs de cozinha usam este ingrediente simples de casa para o macarrão não grudar depois de cozido
Truque evita massas empapadas, dispensa óleo e melhora a textura mesmo após alguns minutos fora da panela
TRUQUE
Chef ensina como escolher a carne certa no açougue, pagar bem menos e não ser enganado
Conhecer o corte, observar a cor e saber conversar com o açougueiro faz diferença no preço e na qualidade da carne levada para casa
PASSO A PASSO
Chef revela o maior erro ao fritar bife e explica como evitar que ele fique borrachudo
Fritar um bife parece simples, mas um detalhe errado transforma a carne em algo duro e sem suculência
SABOROSA
Chef revela o segredo de restaurante para deixar carne moída mais soltinha e com gostinho caseiro
Um detalhe simples no preparo faz a carne moída ficar mais soltinha, saborosa e com textura de comida feita na hora
ALTA GASTRONOMIA
Com promessa de altos salários e até mimos, chefs são disputados em Belém às vésperas da COP30
Crescimento no número de estabelecimentos em Belém tem agravado o problema de falta de mão de obra capacitada
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