Adeus, bife acebolado: opção mais saborosa vira alternativa número 1 para almoço ou jantar
Receita combina bifes selados com batatas rústicas na mesma frigideira e ganha sabor com alho, limão e páprica
O tradicional bife acebolado pode dar lugar a uma versão mais completa para o almoço ou jantar: bife com batatas feito na frigideira.
A receita começa com a carne selada em fogo alto e termina com um cozimento mais lento junto das batatas. Assim, o prato ganha molho, sabor e uma textura mais macia.
Além disso, tudo é feito praticamente na mesma panela, o que ajuda a simplificar o preparo.
Ingredientes
Para fazer, use:
- bifes de acém ou coxão mole;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- alho;
- limão;
- páprica;
- batatas cortadas em tamanho rústico;
- água;
- azeite ou óleo para selar.
Comece preparando a carne
Primeiro, corte os bifes no tamanho desejado.
Depois, dê algumas batidas leves com o martelo de carne para deixá-los mais abertos.
Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça bem a frigideira, coloque um fio de azeite ou óleo e sele os bifes dos dois lados.
Quando estiverem dourados, retire e reserve.
Aproveite o fundo da frigideira
Na mesma panela, coloque o alho e deixe refogar rapidamente.
Depois, acrescente o limão.
Na sequência, coloque as batatas rústicas e tempere com páprica.
Misture bem para que elas peguem o sabor que ficou no fundo da frigideira.
Carne volta para a panela
Depois, adicione água.
Assim que começar a ferver, coloque os bifes novamente na frigideira.
Tampe e reduza o fogo.
Deixe cozinhar devagar
A receita indica cerca de 40 minutos em fogo baixo.
Nesse tempo, as batatas cozinham e a carne termina o preparo dentro do próprio molho.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água durante o processo para evitar que o fundo seque demais.
Quando está pronto
O prato está no ponto quando as batatas estiverem macias e os bifes suculentos.
Além disso, o caldo deve estar mais reduzido e concentrado.
Assim, o bife com batatas na frigideira vira uma alternativa simples para variar o almoço ou jantar sem precisar recorrer sempre ao bife acebolado tradicional.
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