TRUQUE DE CHEF
Adeus, purê de batata sem graça: como deixar o purê mais cremoso e aveludado e surpreender qualquer visita, segundo MasterChef
batata
SUCULÊNCIA
Frango assado com batatas: fica melhor que o de restaurante e é perfeito para o almoço de domingo
Tempero cremoso envolve a carne e ajuda a criar uma refeição dourada, suculenta e cheia de sabor para reunir toda a família
SEGREDO
Não é batata congelada de supermercado, nem frita no óleo: como fazer batata na airfryer crocante por fora e macia por dentro, igual à de hamburgueria famosa
Técnicas de hamburgueria começam antes de ligar o aparelho e depende de cuidados simples que evitam palitos murchos ou ressecados.
ALIMENTAÇÃO
Batata-doce, batata inglesa ou batata asterix: veja a diferença e qual é a melhor para comprar no supermercado (Pesquisar)
Cada tipo de batata possui características próprias de textura, sabor e composição, o que influencia diretamente no resultado das receitas
DICA BOA
Não é na geladeira, nem no armário: a melhor maneira de conservar a batata por mais tempo, segundo cozinheiros
A batata está entre os alimentos mais presentes na cozinha brasileira, mas também é um dos que estragam com mais facilidade quando armazenados de forma inadequada
JARDINAGEM
Bater cascas de batata com bicarbonato no liquidificador: por que é recomendado e para que serve
Combinação aproveita um resíduo comum da cozinha e um ingrediente versátil para auxiliar na compostagem, no cuidado com plantas e na limpeza
SEGREDOS DA COZINHA
Chef Juliana Pires, premiada em cozinha brasileira: “Purê cremoso não depende só de manteiga ou creme de leite; o ponto da batata muda tudo”
Especialista explica que o tempo de cozimento e a escolha da batata influenciam mais na textura do purê do que a quantidade de manteiga
APRENDA
Não jogue fora as cascas de batata: elas têm uma utilidade poderosa que pouca gente conhece
Resíduo comum da cozinha pode ganhar uma nova função na limpeza doméstica e ajudar na conservação de utensílios
SABOR CASEIRO
Omelete de batata: aprenda a fazer essa delícia clássica que fica perfeita
Detalhe simples no preparo pode mudar a textura dessa receita e transformar poucos ingredientes em uma refeição cheia de sabor
OURO NA COZINHA
Não jogue fora a água do cozimento das batatas: ela é um tesouro, e aqui estão 4 truques para aproveitá-la do jeito certo
Líquido rico em amido e minerais pode ser reutilizado na cozinha, na limpeza e até no cuidado com plantas