Sem forno e sem fermento: pão de queijo com batata fica pronto em poucos minutos e é perfeito para o lanche da tarde
A aparência por fora não entrega o que acontece na primeira mordida, e o preparo é bem menos complicado do que parece
A vontade de comer alguma coisa quentinha no lanche da tarde nem sempre combina com esperar a massa crescer ou ligar o forno.
Uma receita de pão com batata e bastante queijo resolve justamente esse problema. O preparo dispensa fermento, vai direto para a frigideira e termina com uma casquinha dourada por fora e recheio macio por dentro.
Apesar de ser chamado de pão de queijo com batata nas redes sociais, ele é diferente do pão de queijo tradicional, já que a massa utiliza farinha de trigo em vez de polvilho.
- Não é papel manteiga, nem só óleo: a misturinha para untar a forma e fazer o bolo soltar inteiro sem grudar no fundo
- Dani García, chef: “Para um bife perfeito, não coloque óleo na frigideira. Use um dente de alho e um pouco de manteiga”
- Não é picanha, nem filé-mignon: a carne de segunda que fica uma delícia quando preparada na brasa
Ingredientes
Para preparar, separe:
- 90 g de farinha de trigo;
- 55 ml de leite;
- 10 g de manteiga derretida;
- 1 pitada de sal;
- 1 batata média;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 100 g de muçarela ralada.
A combinação é simples e lembra outras versões de pão de queijo preparado diretamente na frigideira, ideais para quando não há disposição para receitas demoradas.
Como preparar
Comece misturando o leite, a manteiga derretida e uma pitada de sal.
Acrescente a farinha aos poucos e mexa até formar uma massa homogênea. Depois, trabalhe a massa por alguns minutos, cubra e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Cozinhe a batata até ficar macia. Escorra bem, amasse e misture com a maionese até formar um purê cremoso.
Abra a massa com as mãos ou com um rolo e coloque uma camada de muçarela no centro. Acrescente o purê de batata e cubra com o restante do queijo.
Feche cuidadosamente as bordas para o recheio não escapar durante o cozimento.
A proposta também lembra outras receitas sem forno feitas para acompanhar o café.
O segredo está no fogo
Unte levemente uma frigideira e leve ao fogo baixo.
Coloque o pão, tampe e deixe dourar lentamente. Depois, vire com cuidado para cozinhar o outro lado.
O fogo baixo é importante porque a massa precisa cozinhar internamente antes que a superfície fique escura demais. A tampa também ajuda a concentrar o calor e derreter completamente a muçarela.
Assim que os dois lados estiverem dourados, retire e espere alguns instantes antes de cortar.
O resultado é diferente do pão de queijo tradicional, feito com polvilho e queijo curado, mas funciona como uma opção rápida para variar o lanche e aproveitar aquela batata que já está na cozinha.
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