Carne Assada de Panela: a melhor receita para fazer no almoço ou jantar

Ideal para reunir a família à mesa ou surpreender os convidados, essa carne assada na pressão é de dar água na boca

Poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma carne assada de panela bem feita, daquelas que desmancham na boca e perfumam a casa inteira.

Essa receita é perfeita para quem quer um almoço ou jantar especial, cheio de sabor, com ingredientes simples e um modo de preparo sem processos complexos.

Ideal para reunir a família à mesa ou surpreender os convidados com um prato digno de restaurante, sem complicação.

Carne Assada de Panela: a melhor receita para fazer no almoço ou jantar

A estrela do prato é o coxão duro, uma carne que, apesar de mais firme, quando assada na pressão, ganha maciez e suculência.

Para começar, aqueça um pouco de azeite na panela de pressão e sele a peça inteira, dourando todos os lados. Esse passo é essencial para manter os sucos da carne e garantir uma crosta saborosa.

Na mesma panela, após selar, retire a carne e refogue 5 dentes de alho amassados, 1 cebola grande picada e 1 pimentão picado.

Depois, volte a carne para a panela e adicione os temperos: 2 folhas de louro, 2 pimentas de cheiro, sal a gosto, pimenta-do-reino, colorau, páprica, 2 colheres de molho inglês, um pouco de tempero Ana Maria e tomate cereja.

Por fim, cubra com água até a metade da panela, tampe e cozinhe na pressão por 50 minutos.

Enquanto a carne cozinha, aproveite para preparar o acompanhamento clássico: um arroz branco soltinho e uma salada fresca com folhas verdes.

Depois de passar os 50 minutos na pressão, retire a carne assada com cuidado e transfira para outra panela.

Junte 7 batatas pequenas inteiras e descascadas e adicione água suficiente para cobrir parcialmente. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio, até que as batatas fiquem macias e o caldo esteja encorpado.

Finalize com cheiro-verde picado por cima, trazendo frescor e aroma irresistível ao prato.

O resultado é uma carne assada macia, temperada na medida certa, com batatas cremosas e um molho delicioso. Assista ao vídeo:

 

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