Leite condensado caseiro: receita fácil, saudável e melhor que o de mercado
Com poucos ingredientes e preparo simples, versão caseira rende bem, pode ser feita para emergências e ainda permite controlar o que vai na receita
O leite condensado é um dos ingredientes mais usados na cozinha brasileira, presente em sobremesas clássicas como pudins, brigadeiros, bolos e mousses.
Apesar da praticidade das versões industrializadas, muita gente tem optado por preparar o próprio leite condensado em casa, seja para economizar, seja para ter uma alternativa mais saudável e sem conservantes.
A versão caseira vem ganhando espaço justamente por ser fácil de fazer, render bastante e funcionar perfeitamente em receitas do dia a dia.
Além disso, é uma ótima solução para momentos de emergência, quando o leite condensado acaba e não há tempo de ir ao mercado. Outro diferencial é a possibilidade de ajustar a doçura e escolher ingredientes de melhor qualidade.
Quem costuma preparar garante que, além de compensar financeiramente, o sabor surpreende e a textura fica muito próxima ou até melhor do produto industrializado.
O segredo está no tempo de batimento e no descanso na geladeira, que ajudam a criar a consistência cremosa característica do leite condensado.
Receita de leite condensado caseiro
Ingredientes:
- 2 xícaras (250 ml cada) de açúcar cristal
- 1 xícara de água fervendo
- 2 xícaras de leite em pó
Observação: caso utilize açúcar refinado, a quantidade indicada é de 3 xícaras, já que ele é mais fino.
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar cristal no liquidificador e bata até obter um pó bem fino, parecido com o açúcar de confeiteiro.
- Acrescente a água fervente e o leite em pó.
- Bata por cerca de 8 minutos, até a mistura ficar cremosa e homogênea. Quanto mais tempo bater, mais consistente o leite condensado ficará.
- Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro. Assim, o leite condensado caseiro ganha uma textura firme e cremosa, pronto para ser usado em diversas receitas.
Vale lembrar que não é indicado substituir os ingredientes por iogurte ou outros líquidos, pois isso altera a consistência final.
Prático, econômico e versátil, o leite condensado caseiro se torna um aliado na cozinha e mostra que, com poucos ingredientes, é possível preparar versões caseiras tão boas quanto ou até melhores do que as industrializadas.
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