Baconese cremosa com pedacinhos de bacon: o molho fácil que combina com qualquer lanche
Receita aproveita o sabor do bacon no próprio óleo e mistura alho, limão, mostarda e ovo para chegar a um molho encorpado e marcante
Hambúrguer, batata frita, sanduíche e até porções podem ganhar outro sabor com uma baconese cremosa feita em casa.
A receita usa o próprio óleo do bacon para concentrar o sabor. Depois, entram alho, páprica, mostarda, limão, ovo e, opcionalmente, fumaça líquida.
No fim, o molho fica cremoso e ainda leva pedacinhos de bacon.
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Ingredientes
Para preparar, use:
200 ml de óleo;
bacon bem picado;
3 dentes de alho;
1 colher de chá de páprica;
1 colher de mostarda;
suco de 1 limão;
1 ovo;
fumaça líquida, opcional;
salsinha picada;
sal e pimenta a gosto, se necessário.
Comece fritando o bacon
Primeiro, coloque o óleo em uma panela.
Depois, acrescente o bacon picado.
Deixe fritar até começar a ficar crocante.
Na sequência, retire os pedaços e reserve.
Aproveite o óleo do bacon
No mesmo óleo, coloque os dentes de alho.
Deixe fritar rapidamente.
Depois, acrescente a páprica.
Assim, o óleo fica aromatizado com bacon, alho e tempero.
Em seguida, deixe esfriar antes de continuar.
Hora de bater
Quando o óleo estiver frio, volte o bacon para a mistura.
Depois, adicione a mostarda, o suco de limão e o ovo.
Bata tudo com mixer ou liquidificador até ganhar consistência cremosa.
Se quiser, acrescente um pouco de fumaça líquida.
Por fim, coloque a salsinha picada.
Cuidado com o ovo cru
Como a receita leva ovo cru, é importante ter atenção com segurança alimentar.
O ideal é usar ovo pasteurizado se ele for consumido sem cozimento posterior.
Além disso, mantenha o molho refrigerado e evite deixá-lo fora da geladeira por muito tempo.
Precisa colocar sal?
Nem sempre.
Como o bacon já costuma ser bastante salgado, o ideal é provar antes de acrescentar mais sal.
A páprica também pode trazer picância.
Por isso, ajuste os temperos apenas no final.
Com o que combinar
A baconese funciona bem com:
- hambúrguer;
- batata frita;
- frango empanado;
- sanduíches;
- porções;
- carnes grelhadas.
Assim, a baconese cremosa com pedacinhos de bacon vira um molho simples de fazer e com sabor intenso para acompanhar praticamente qualquer lanche.
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