A carne para pedir no açougue quando o patinho estiver caro, segundo João Cavalcante, que trabalha em um supermercado
Uma alternativa saborosa pode transformar o planejamento das refeições durante a semana
O preço da carne bovina pesa no orçamento de muitas famílias brasileiras. Por isso, conhecer cortes menos procurados pode ajudar consumidores a economizar sem abrir mão de refeições saborosas.
Uma alternativa ao patinho é o peixinho, corte retirado da parte dianteira do boi, próximo à região da paleta. A indicação é de João Cavalcante, açougueiro que trabalha em um supermercado e que tem o conhecimento prático sobre o assunto.
Segundo João, o consumidor pode pedir esse corte diretamente no balcão quando encontrar o patinho com preço elevado. Entretanto, é importante comparar os valores por quilo antes de escolher.
O peixinho possui pouca gordura e fibras características, sendo uma opção interessante para diferentes preparações. Além disso, quando recebe o preparo adequado, pode render refeições saborosas para toda a família.
Como preparar o peixinho na cozinha
O corte combina especialmente com carnes de panela, ensopados, picadinhos e molhos. Isso acontece porque o cozimento mais demorado ajuda a amaciar suas fibras e melhora a textura.
Outra possibilidade é utilizar a carne moída em receitas caseiras. Nesse caso, o consumidor pode solicitar ao açougueiro a limpeza da peça e acompanhar a moagem.
Além disso, o preparo na panela de pressão facilita o cozimento e reduz o tempo necessário para deixar a carne macia.
Atenção na hora de escolher
Na hora da compra, João Cavalcante orienta o consumidor a conhecer alternativas disponíveis no próprio açougue. Afinal, cortes menos populares também podem oferecer boas possibilidades para refeições econômicas.
Entretanto, o preço não deve ser o único critério. Observar a aparência, a conservação e a limpeza da peça também ajuda na escolha.
Portanto, antes de levar o patinho, vale perguntar pelo peixinho e comparar os preços. A substituição pode representar uma economia importante, especialmente para famílias que compram carne frequentemente.
Assim, conhecer diferentes cortes bovinos permite aproveitar melhor o dinheiro e variar o cardápio durante a semana.
Confira mais detalhes da indicação dele:
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