TRUQUE DE CHURRASQUEIRO
José Mateus, especialista em carnes: “não é certo colocar a picanha direto na churrasqueira, o segredo é passar ela primeiro na frigideira”
Receitas
BARATO E SABOROSO
Douglas Sousa, açougueiro; “as 5 carnes mais baratas para churrasco que dizem ser de segunda, mas superam qualquer carne de primeira”
Alguns cortes pouco valorizados no açougue podem surpreender na churrasqueira e garantir carnes saborosas sem comprometer o orçamento
PERFEITO!
Estrogonofe de forno: aprenda a fazer para o almoço de domingo com a família
Com um molho encorpado, camadas de queijo e uma cobertura gratinada, essa receita é perfeita para quem deseja surpreender a família no almoço
DELICIOSO
Chefs de cozinha concordam: “Para o feijão tropeiro ficar soltinho, não adicione a farinha enquanto os grãos ainda estiverem molhados. Deixe secar e acrescente a farinha aos poucos”
Um cuidado simples durante o preparo evita que os grãos fiquem empapados e ajuda a manter a textura tradicional do prato
BOM E BARATO!
A melhor carne para fazer churrasco quando a picanha e a fraldinha não for opção, segundo o especialista José Mateus
Um corte pouco valorizado no açougue pode surpreender na churrasqueira quando preparado com uma técnica diferente e ingredientes simples
SEGREDO
Chefs italianos explicam: “Nunca coloque óleo na água do macarrão, esse é um erro que muita gente ainda comete”
Pequenos ajustes durante o preparo fazem diferença e ajudam a conquistar resultados melhores em casa
DELÍCIA!
A melhor carne para fazer no domingo: fica ótima para acompanhar o arroz no almoço ou jantar, mostra a chef Tálita Kobs
Com uma casquinha dourada e um molho cheio de sabor, essa receita promete transformar o almoço de fim de semana em uma refeição especial
ECONOMIA
As 4 carnes para fazer bife acebolado, segundo açougueiros, que são baratas e ficam macias feita na frigideira
Alguns cortes menos valorizados no açougue podem render bifes macios, douradinhos e saborosos sem exigir grandes gastos
CROCÂNCIA
Cozinheiras experientes concordam: “O segredo para uma batata crocante por fora e macia por dentro começa antes da fritura”
Técnica consagrada na gastronomia revela por que cozinhar e resfriar as batatas antes de colocá-las no óleo pode transformar o resultado
CORTES BONS
As 5 carnes para churrasco, segundo churrasqueiros, que custam menos que a picanha e surpreendem pelo sabor
Alguns cortes menos valorizados no açougue podem render carnes macias, suculentas e saborosas sem exigir um grande investimento