CONSERVAÇÃO
Feirantes afirmam: para a alface não murchar nem queimar na geladeira, não guarde as folhas molhadas no saco plástico, mas seque bem e forre o pote com papel-toalha
Receitas
BOM NEGÓCIO
6 carnes de segunda que têm mais sabor que muitos cortes de primeira e custam bem menos no balcão do açougue
Opções mais econômicas podem render carnes macias e suculentas quando o método de preparo combina com as características de cada peça
ECONOMIA
Açougueiros afirmam: para o churrasco não perder sabor quando a picanha estiver cara, não troque por qualquer corte, mas leve alcatra e sirva com molho de alho
Corte bovino é versátil, tem boa maciez e pode render um churrasco saboroso quando recebe preparo simples e ponto correto
TRADIÇÃO
Chica doida, prato de Quirinópolis reconhecido por lei como patrimônio cultural de Goiás: a receita com milho verde, linguiça, queijo e jiló
Iguaria nasceu de uma improvisação durante uma pamonhada no interior goiano e ganhou espaço nos cardápios de restaurantes e pamonharias
ALTERNATIVAS
4 cortes que açougueiros experientes indicam para o bife do dia a dia ficar macio e suculento sem pesar no bolso no fim do mês
Algumas peças menos disputadas no balcão podem entregar um resultado muito melhor do que muita gente imagina quando recebem o preparo certo
DESCOBERTA
Nem picanha, nem fraldinha: a carne para churrasco que churrasqueiros consideram mais suculenta e macia e que ainda custa menos no açougue
Uma peça retirada do dianteiro do boi vem conquistando espaço nas grelhas por reunir características que normalmente são procuradas em opções muito mais valorizadas
CULINÁRIA
Empadão goiano com frango, linguiça, guariroba e queijo: a receita com massa podre caseira que fica uma delícia
Tradicional da culinária de Goiás, prato combina recheio generoso com uma massa amanteigada que fica dourada por fora e macia por dentro
IGUARIA
Nem peito de frango, nem carne vermelha: o peixe que fica perfeito em bife, tem sabor levemente adocicado e é ótima opção para variar o cardápio
Carne firme, poucas espinhas e sabor delicado fazem do pirarucu uma alternativa para preparar bifes dourados e suculentos
SEGREDO
Pipoqueiros afirmam: para a pipoca ficar igual à de cinema, não jogue manteiga derretida por cima, mas estoure o milho no óleo de coco com sal bem fininho
O sabor que lembra as salas de cinema depende menos da manteiga do que de dois detalhes no preparo que mudam a textura e o tempero
ALTERNATIVAS
6 cortes de carne baratos que ficam macios no bife do dia a dia e que quase ninguém lembra de pedir no balcão do açougue
Algumas opções menos valorizadas entregam boa textura na frigideira e podem aliviar o orçamento sem cair sempre nos mesmos nomes