DICA DE CONFEITARIA
Não é o forno, nem na geladeira: o melhor lugar para guardar o bolo caseiro e mantê-lo macio por vários dias, segundo confeiteiras
Confeitaria
POTE SEM GORDURA
Jogar água quente no pote engordurado antes de lavar: para que serve e por que é recomendado
Calor ajuda a amolecer resíduos de manteiga, brigadeiro e ganache, mas a temperatura precisa ser moderada para não deformar o plástico
SEGREDO DO OVO
O que significa a parte branca na gema do ovo e se ela deve ser retirada ou não, segundo confeiteiras
Estrutura costuma causar estranhamento durante o preparo de receitas, mas sua presença faz parte da formação natural do alimento
DOCE DE SUCESSO
Pudim de quase 5 kg viraliza nas redes sociais e vira sensação nas feiras de Goiânia
Sobremesa chama atenção pelo tamanho e é comercializada em diferentes pontos da capital
SUCESSO
A reação de gringos após experimentarem doces da Mariana Perdomo pela primeira vez: “11/10”
Fundada em Goiânia há pouco mais de uma década, a confeitaria se consolidou como uma das referências da doçaria artesanal
CULINÁRIA
Júlia Reis, confeiteira: “O bolo não desanda por causa do forno, mas por abrir a porta cedo demais”
Erro comum durante o preparo pode comprometer o crescimento da massa e está entre as principais causas de bolos solados nas cozinhas brasileiras
RIO DE JANEIRO
Expulso de lojas quando era camelô, ele criou uma confeitaria que hoje fatura R$ 2 milhões
Criada por três amigos na Zona Norte do Rio, marca começou vendendo brigadeiros na rua e hoje mira nova expansão
RECEITA CURINGA
Aprendi com uma confeiteira profissional: “agora faço minha própria massa para bolo com poucos ingredientes”
Preparação simples virou queridinha de quem gosta de fazer bolos caseiros sem depender de misturas prontas do supermercado
MUITO BOM
Eu aprendi com uma confeiteira famosa: “a melhor massa para fazer coxinha com poucos ingredientes”
Receita simples vem conquistando quem busca praticidade na cozinha, sem abrir mão da textura macia por dentro e crocante por fora
MUITO BOM
O segredo das grandes confeitarias para o bolo não solar
Técnica simples muda completamente a textura do bolo de cenoura e evita que a massa afunde