FEITO EM CASA
Leite condensado caseiro com apenas 3 ingredientes: nunca mais vai precisar comprar no supermercado
Confeitaria
MASSA PERFEITA
Confeiteiros explicam o erro ao misturar a massa que deixa o bolo pesado e solado
Hábito aparentemente inofensivo durante o preparo pode comprometer a textura antes mesmo de a forma chegar ao forno
HOMOGENEIDADE
Confeiteiros concordam: “Peneirar os ingredientes secos antes do bolo ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve e uniforme depois de assada”
Etapa simples antes de misturar a massa pode facilitar a incorporação dos ingredientes e melhorar a textura final do bolo
MACIEZ
Não é farinha de trigo, nem mais ovos: o ingrediente que confeiteiros usam para deixar o bolo de fubá fofinho e úmido
Ingrediente simples muda a textura da massa, ajuda a evitar aquele bolo seco e pode fazer diferença já na primeira garfada
SEGREDO CASEIRO
Misturar manteiga e farinha de trigo: para que serve e por que as confeiteiras recomendam
Truque simples de cozinha promete facilitar uma etapa que costuma dar trabalho e ainda ajuda a preservar o acabamento do bolo
DICA DE CONFEITARIA
Não é o forno, nem na geladeira: o melhor lugar para guardar o bolo caseiro e mantê-lo macio por vários dias, segundo confeiteiras
Pequeno cuidado depois que a massa esfria ajuda a preservar umidade, textura e sabor por mais tempo sem complicação
POTE SEM GORDURA
Jogar água quente no pote engordurado antes de lavar: para que serve e por que é recomendado
Calor ajuda a amolecer resíduos de manteiga, brigadeiro e ganache, mas a temperatura precisa ser moderada para não deformar o plástico
SEGREDO DO OVO
O que significa a parte branca na gema do ovo e se ela deve ser retirada ou não, segundo confeiteiras
Estrutura costuma causar estranhamento durante o preparo de receitas, mas sua presença faz parte da formação natural do alimento
DOCE DE SUCESSO
Pudim de quase 5 kg viraliza nas redes sociais e vira sensação nas feiras de Goiânia
Sobremesa chama atenção pelo tamanho e é comercializada em diferentes pontos da capital
SUCESSO
A reação de gringos após experimentarem doces da Mariana Perdomo pela primeira vez: “11/10”
Fundada em Goiânia há pouco mais de uma década, a confeitaria se consolidou como uma das referências da doçaria artesanal