COZIMENTO
Cozinheiras afirmam: “Para o arroz ficar soltinho, não mexa depois que a água ferver, mas tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar”
Dicas de cozinha
MACIEZ
Açougueiros explicam: “Para a carne de panela não ficar dura no prato, não corte a favor das fibras, mas contra elas, em fatias finas e já cozida”
O ponto da carne importa, mas a direção da faca também pode decidir se cada garfada ficará macia ou mais resistente
DELICIOSO
Nem cozida, nem frita: o melhor jeito de preparar batata-doce para quem busca sabor, textura macia e uma receita que não leva uma gota de óleo
Um método simples de preparo ajuda a realçar o sabor naturalmente adocicado da batata-doce e garante uma textura irresistível sem precisar acrescentar gordura
SABOROSO
Chefs de cozinha afirmam: “Para a carne ficar macia e suculenta, não basta temperar, mas cubra com 1 colher de chá de bicarbonato para cada 500 g e enxágue depois de 30 minutos”
Um ingrediente comum na cozinha pode ajudar a transformar cortes mais firmes em uma carne macia, saborosa e perfeita para o almoço
EQUILÍBRIO
Nem limão, nem alho: o tempero de ervas e especiarias para churrasco que realça o sabor da carne sem esconder o gosto original da peça
Uma mistura simples permite variar o preparo na brasa sem carregar demais no aroma ou transformar completamente as características do corte
TEMPERO ESPECIAL
Nem extrato de tomate, nem molho pronto de caixinha: o molho caseiro que transforma o macarrão do almoço de domingo em um prato cheio de sabor
Combinação de ingredientes comuns na cozinha promete dar um toque agridoce e levemente picante à massa, sem precisar preparar molho tradicional
TEXTURA
Chefs de cozinha afirmam: para o purê de batata ficar lisinho e leve, não bata no liquidificador, mas amasse as batatas ainda quentes com um espremedor
O utensílio escolhido na hora de finalizar a receita pode ser a diferença entre uma textura delicada e uma mistura pesada e pegajosa
TRUQUE CASEIRO
Eli Sandra mostra: para comer manga sem lambuzar as mãos, não descasque a fruta, mas faça um corte simples que solta a polpa da casca em segundos
Criadora de conteúdo compartilha uma maneira diferente de consumir a fruta e mostra como um utensílio comum pode facilitar a tarefa
AÇOUGUE
Açougueiros afirmam: para o bife acebolado e as tirinhas ficarem macios prefira o contrafilé cortado contra a fibra da carne
Escolher a carne ajuda, mas o sentido da faca e o tempo na frigideira podem ser decisivos para conseguir um bife macio e suculento
TÉCNICA
Chefs de cozinha afirmam: para o macarrão alho e óleo ficar no ponto, não deixe o alho dourar demais, mas misture um pouco da água do cozimento no final
O segredo está em controlar o tempo do alho e aproveitar um ingrediente que quase sempre vai embora pelo ralo