TRUQUE DE COZINHA
Cozinheiras afirmam: “Para o frango assado ficar dourado como o de padaria, não use só azeite, mas 3 colheres de maionese com alho e páprica”
maionese
DISPUTA DE GIGANTES
Heinz está usando Nerópolis para tomar a liderança da Hellman’s no mercado de maionese
Com fábricas em Goiás e planos de expansão até 2030, multinacional aposta em novos produtos para enfrentar uma concorrente histórica no Brasil
MUDANÇA
Adeus, bisnagas de ketchup e mostarda: nova regra muda a forma de servir molhos em bares e restaurantes a partir de 2027
Estabelecimentos terão alguns meses para se adaptar antes que uma nova exigência sanitária altere um hábito comum nas mesas paulistas
BATATONESE
O melhor acompanhamento para churrasco não é vinagrete e leva batata e ovos, mostra Camila Dutra
Receita cremosa mistura batata, ovos, maionese, mostarda e cheiro-verde e vira uma opção fácil para servir ao lado das carnes
CREMOSIDADE
Bruna Fernandes, chef de cozinha explica: por que é que necessário bater 4 ovos fritos no liquidificador
Técnica diferente usa ovos e alho já fritos como base e ainda leva leite, óleo, mostarda e limão para chegar a uma mistura cremosa
OMELETE
Tábita Gonçalves, especialista em gastronomia: “a omelete considerada a melhor da humanidade pelos chefs mais renomados leva apenas 2 ingredientes”
Receita curiosa usa apenas ovo e um ingrediente cremoso e fica pronta em poucos segundos, sem precisar de frigideira ou forno
SUCULÊNCIA
Coxa e Sobrecoxa Assada com Batata: chef ensina o jeito certo de fazer para o almoço de domingo
Marinada com laranja, alho, ervas e maionese ajuda a deixar o frango suculento por dentro e bem dourado por fora
TAMAGO
Adeus, pão com ovo: opção vinda do Japão vira alternativa para o café da manhã ou lanche
Sanduíche japonês leva ovos cozidos, maionese, mostarda e limão em um recheio cremoso, simples e rápido de preparar
CONSISTÊNCIA
A melhor maionese do mundo: receita caseira fica supercremosa, saborosa e fica pergeuts com qualquer salgado
O ponto dessa maionese começa a ser construído antes mesmo do óleo entrar, com uma combinação que foge do preparo tradicional
SABOROSO
Jordi Cruz, chef com estrela Michelin: “A melhor maionese não é de marca famosa; você faz em casa e leva estes ingredientes”
Poucos ingredientes e um detalhe na hora de usar o mixer fazem diferença para conseguir uma textura firme, brilhante e sem talhar
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