O truque de vó para fazer ovo cozido e não deixar ele quebrar

Parece uma ação simples, mas existem segredos muito importantes para ajudar no processo

Pode parecer uma atividade fácil demais, mas só quem já se chateou tentando fazer um ovo cozido e percebendo que ele se quebrou durante o processo sabe o quanto isso pode ser frustrante, certo?

Bom, para facilitar a sua vida, existem algumas diquinhas que as avós adoram ensinar para os filhos e netos. Você pode até duvidar, mas, seguindo o passo a passo que mencionaremos abaixo, é quase impossível se decepcionar cozinhando um ovo.

Quer saber como ter o seu alimento proteico e intacto? Confira as sugestões abaixo então!

O truque de vó para fazer ovo cozido e não deixar ele quebrar:

1. Escolha os ovos frescos

Use ovos frescos, pois eles têm menos probabilidade de rachar durante o cozimento. Os ovos mais velhos têm uma clara que se contrai e adere mais fortemente à membrana interna, o que pode levar a rachaduras.

2. Fure a extremidade larga do ovo

Use uma agulha ou alfinete para fazer um pequeno furo na extremidade mais larga do ovo. Isso permite que o ar escape durante o cozimento, reduzindo a pressão interna e ajudando a evitar rachaduras.

Neste processo tenha muito cuidado, pois se for algo mais largo que o furo de uma agulha, existem sérios riscos de quebrar o alimento antes da hora.

3. Prepare a panela

Coloque os ovos em uma única camada no fundo de uma panela. Certifique-se de que eles não estejam muito apertados, pois isso pode aumentar o risco de danificar a casca.

4. Cubra os ovos com água fria

Adicione água fria suficiente para cobrir os ovos completamente até a borda. A água deve estar cerca de 2,5 cm acima dos ovos, uma média de altura de dois dedos.

5. Aqueça gradualmente

Coloque a panela no fogão e deixe o recipiente em fogo médio. Não coloque os ovos em água fervente, pois isso pode aumentar as chances de rachaduras. Aqueça a água gradualmente até que ela alcance uma fervura suave.

6. Ferva e reduza o fogo

Assim que a água começar a ferver suavemente, reduza o fogo para manter um cozimento constante e suave. Cozinhe os ovos por 9 a 12 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado (9 minutos para ovos com gema mole e 12 minutos para ovos totalmente cozidos).

7. Resfrie rapidamente

Assim que os ovos estiverem cozidos no ponto desejado, retire a panela do fogo e transfira imediatamente os ovos para a tigela com água gelada. Isso ajuda a parar o cozimento e facilita a descamação.

8. Descasque com cuidado

Depois de resfriar por alguns minutos na água gelada, retire os ovos e descasque-os com cuidado. Comece pela extremidade onde você fez o furo com a agulha, pois isso geralmente ajuda a quebrar a membrana interna.

Seguindo esses passos, você deve conseguir cozinhar ovos sem que eles rachem durante o processo. Lembre-se de que ovos frescos e o cuidado no manuseio também são importantes para obter os melhores resultados.

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