Pernil de Natal: esse é o tempero que deve ser usado para ele ficar macio e crocante

Esse é um dos pratos que não podem faltar para deixar a ceia ainda mais especial

Natal é sinônimo de mesa farta, e o pernil é um dos pratos que não podem faltar para deixar a ceia ainda mais especial.

Mas como garantir que ele fique macio por dentro e com aquela casquinha crocante irresistível por fora?

O segredo está no tempero e no tempo de forno. Aqui, vou compartilhar uma receita que vai fazer sucesso na sua festa.

Pernil de Natal: esse é o tempero que deve ser usado para ele ficar macio e crocante

Ingredientes:

• 1 pernil de 4 kg
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta de cheiro picada
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1 limão
• 1 taça de vinho branco seco
• Alecrim fresco para aromatizar
• Sal, cominho e páprica defumada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, o suco de laranja, o suco de limão e o vinho branco. Acrescente o alecrim e tempere com sal, cominho e páprica defumada. Mexa bem para combinar os sabores.
2. Faça pequenos cortes no pernil de Natal e espalhe o tempero, garantindo que ele penetre bem na carne. Se possível, deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando para que o tempero seja absorvido por igual.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 4 horas. Após esse tempo, retire o papel e deixe assar por mais 2 horas, até que a superfície esteja dourada e crocante. Durante o processo, regue o pernil com o caldo da assadeira para garantir que ele fique suculento.
4. Ao final, você terá um pernil macio, cheio de sabor e com uma crosta dourada irresistível. Acompanhe com farofa, arroz natalino ou salada e prepare-se para receber muitos elogios!

Essa receita é uma aposta certeira para deixar o Natal ainda mais especial. Com esses passos simples e um pouco de paciência, seu pernil será o destaque da ceia.

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