Não é o salmão, nem o atum: o peixe mais barato e saboroso para assar no forno e surpreender qualquer visita, segundo peixeiros
Sabor marcante, preparo simples e preço mais amigável fazem de uma escolha pouco valorizada uma ótima aposta para o almoço
Montar um almoço bonito para receber alguém em casa não precisa significar gastar muito no balcão da peixaria. Enquanto salmão e atum costumam chamar atenção pelo nome e pela aparência, opções bem mais simples podem sair do forno douradas, aromáticas e com sabor capaz de roubar a cena.
O segredo está em escolher um peixe que suporte bem temperaturas altas e combine com temperos básicos.
Limão, alho, ervas, cebola e um fio de azeite já conseguem transformar uma peça econômica em um prato com apresentação de almoço especial.
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Entre as alternativas mais acessíveis e saborosas para esse tipo de preparo, a sardinha merece atenção.
Embora muita gente associe o peixe apenas às versões enlatadas ou fritas, a sardinha fresca pode ficar especialmente saborosa quando preparada inteira no forno.
Sardinha vai muito além da lata
A sardinha tem sabor mais intenso que muitos peixes de carne branca e apresenta gordura natural, característica que ajuda a evitar que fique seca durante o cozimento.
No forno, ela pode ser preparada aberta ou inteira, já limpa.
Temperos como alho, limão, pimenta do reino, cheiro verde e ervas frescas combinam bem com o peixe.
Outra possibilidade é montar uma camada de cebola e tomate no fundo da assadeira.
Além de acrescentarem sabor, esses ingredientes liberam líquido durante o preparo e ajudam a manter o pescado úmido.
Como fazer sardinha no forno
- Para preparar, comece com cerca de 1 kg de sardinhas frescas já limpas.
- Tempere com o suco de 1 limão, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver melhor os sabores.
- Em seguida, espalhe rodelas de cebola e tomate no fundo de uma assadeira.
- Disponha as sardinhas por cima, regue com um fio generoso de azeite e acrescente mais algumas rodelas de tomate e cebola.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 30 minutos.
- O tempo pode variar conforme o tamanho das sardinhas e a potência do forno.
Nos minutos finais, vale observar se a carne já está opaca, macia e soltando com facilidade.
Evitar tempo excessivo de forno ajuda a preservar a suculência.
Finalização simples faz diferença
Depois de assada, a sardinha pode receber cheiro verde fresco, algumas gotas de limão e mais um fio de azeite.
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