Manteiga caseira em 10 minutos: receita simples leva apenas 1 ingrediente e fica super cremosa
Com um único ingrediente e alguns minutos de preparo, dá para transformar creme de leite fresco em uma manteiga cremosa para o café
Fazer manteiga em casa parece mais complicado do que realmente é. Com apenas creme de leite fresco, você consegue preparar uma versão caseira em cerca de 10 minutos, usando uma batedeira ou processador.
O processo acontece quando a gordura do creme se separa da parte líquida. Primeiro, o creme ganha consistência e vira uma espécie de chantilly. Depois, ele muda de aparência até formar pequenos pedaços amarelados de manteiga.
Ingrediente
Para preparar a receita, você precisa de:
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500 ml de creme de leite fresco, de preferência com alto teor de gordura.
O sal é opcional e pode entrar apenas depois que a manteiga estiver pronta.
Como fazer
Coloque o creme de leite fresco na tigela da batedeira e comece a bater em velocidade baixa. Aos poucos, aumente a velocidade.
Primeiro, o creme vai ficar parecido com chantilly. Continue batendo até perceber que ele começou a se separar, formando uma parte amarelada e outra líquida.
Esse processo costuma levar cerca de 10 minutos, embora o tempo possa variar de acordo com o equipamento e o creme usado.
Quando a manteiga se formar, passe tudo por uma peneira ou pano limpo para separar a parte sólida do líquido. Esse líquido é o leitelho, conhecido também como buttermilk, e pode ser aproveitado em receitas como pães, bolos e panquecas.
Depois, lave a manteiga com água bem gelada e aperte delicadamente para retirar o restante do líquido. Repita o processo até a água sair mais limpa.
Por fim, seque bem, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira. Se quiser, acrescente uma pitada de sal antes de servir.
Como deixar mais saborosa
A receita básica já funciona bem para passar no pão, torradas ou acompanhar o café da manhã. No entanto, você também pode acrescentar ervas, alho, páprica ou outros temperos depois que a manteiga estiver pronta.
Outra vantagem é aproveitar o leitelho que sobra. Em vez de descartá-lo, use o líquido em preparações que levam leite ou outros ingredientes líquidos.
Assim, com apenas um ingrediente principal e alguns minutos, você consegue fazer uma manteiga fresca e cremosa em casa.
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