Não é detergente, nem desengordurante: o truque com cebola que ajuda a limpar a grelha da churrasqueira, segundo churrasqueiros
Técnica aproveita o calor que ainda resta no metal para facilitar a remoção das crostas antes que a gordura endureça completamente
O truque com cebola pode facilitar uma das partes menos agradáveis depois do churrasco: retirar gordura e restos de alimentos presos à grelha. Em vez de esperar tudo esfriar e endurecer, a técnica aproveita o metal ainda aquecido.
O método consiste em cortar uma cebola ao meio, espetá-la em um garfo longo e esfregar a parte cortada sobre as barras. O calor e a umidade ajudam a amolecer resíduos, enquanto o atrito facilita a remoção das crostas.
Por isso, o truque com cebola funciona melhor logo depois do churrasco, quando a grelha ainda está quente, mas pode ser manuseada com segurança usando utensílios compridos.
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Como limpar a grelha com cebola
Primeiro, retire os pedaços maiores de carne e gordura. Uma alternativa já utilizada para limpar a grelha ainda quente é uma bola de papel-alumínio presa a um pegador.
Depois:
- corte uma cebola grande ao meio
- espete a parte arredondada com um garfo comprido
- passe a superfície cortada pelas barras
- reforce a esfregação nos pontos com gordura
- espere a grelha esfriar antes da limpeza final
O resultado depende bastante do calor residual e da ação mecânica. Portanto, não é preciso atribuir à cebola um efeito capaz de “dissolver” sozinha toda a gordura carbonizada.
Inclusive, fazer a limpeza antes que a sujeira endureça também aparece entre os cuidados usados para facilitar a higienização da churrasqueira.
Cuidado com a escova de aço
Alguns churrasqueiros usam escova metálica antes do truque com cebola, mas esse passo exige atenção.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos alerta que cerdas de arame podem se desprender, permanecer na grelha e acabar presas aos alimentos. Há registros de lesões causadas pela ingestão acidental desses pequenos fragmentos.
Por isso, é importante inspecionar a superfície antes de cozinhar novamente ou optar por ferramentas sem cerdas metálicas.
Outra possibilidade é recorrer ao bicarbonato para retirar gordura queimada quando a grelha já estiver fria.
Assim, a principal vantagem da cebola está em aproveitar o momento em que a sujeira ainda está mais fácil de desprender, reduzindo a necessidade de esfregar a grelha depois que tudo endureceu.
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