Adeus, risoto: alternativa mais rápida e fácil vira opção para quem quer um arroz diferente
Arroz à piamontese combina bacon, creme de leite e parmesão em uma receita cremosa, simples e que fica pronta sem a técnica tradicional do risoto
Quem quer variar o arroz do dia a dia sem encarar o preparo mais demorado de um risoto pode apostar em uma alternativa simples e bastante cremosa.
A receita compartilhada por Vanessa Costa, do perfil @vanessacosta.receitas, é um arroz à piamontese feito com bacon, cebola, creme de leite e parmesão.
O preparo parte do alimento já cozido, o que reduz bastante o tempo na cozinha.
Ingredientes
Para o arroz, você vai precisar de:
- 1 e 1/2 copo de arroz;
- 70 g de bacon;
- 1/2 cebola;
- 400 g de creme de leite;
- 100 g de parmesão ralado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto.
Comece pelo arroz
Primeiro, prepare o arroz normalmente e reserve.
Enquanto isso, coloque o bacon em uma panela e deixe dourar.
Depois, acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia.
Em seguida, adicione o creme de leite e o parmesão ralado.
Misture bem até formar um molho cremoso.
Arroz entra no final
Quando o molho estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Depois, acrescente o arroz já cozido e misture até envolver todos os grãos.
Por fim, finalize com cheiro-verde.
O resultado é um arroz cremoso e mais encorpado, ideal para servir logo depois do preparo.
Por que servir na hora?
Segundo Vanessa, o arroz à piamontese vai ficando mais firme conforme esfria.
Por isso, o ideal é levar à mesa assim que atingir a consistência desejada.
Se ficar muito espesso, uma pequena quantidade de creme de leite pode ajudar a recuperar parte da cremosidade.
Pode acompanhar carne
Na receita, Vanessa serve a opção com bife ancho.
Ela tempera a carne com sal e pimenta-do-reino e sela os dois lados em uma frigideira bem quente.
Depois, acrescenta manteiga e alho e vai regando os bifes durante o preparo.
Antes de cortar, deixa a carne descansar por cerca de 5 minutos.
Mais rápido que risoto
Embora os dois pratos tenham propostas diferentes, o arroz à piamontese tem uma vantagem prática: ele não exige a adição gradual de caldo nem acompanhamento constante do ponto do grão.
Assim, a alternativa fácil vira uma boa opção para quem quer um acompanhamento mais cremoso sem complicar a refeição.
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