Espetinho perfeito: a marinada para o churrasco ficar perfeito
Preparo começa antes de a carne chegar à brasa e uma combinação de temperos pode transformar sabor, textura e suculência
Fazer um bom espetinho parece simples: cortar a carne, colocar no palito e levar para a churrasqueira. Porém, um detalhe antes de chegar à brasa pode fazer toda a diferença no resultado.
Em vídeo publicado no Instagram, a churrasqueira Camila Dutra (@camiladutrambr) mostra uma marinada para espetinho preparada com ingredientes aromáticos, temperos e líquidos que são batidos até formar um molho encorpado.
Depois, a mistura é despejada diretamente sobre os cubos de carne, que são envolvidos completamente pelo tempero antes da montagem dos espetinhos.
O segredo está em temperar toda a carne
No preparo mostrado por Camila, ingredientes como cebola, cheiro-verde e alho aparecem entre os componentes utilizados na base da marinada.
Também entram temperos e ingredientes líquidos, que ajudam a distribuir o sabor por todos os pedaços. Após bater a preparação, Camila despeja a marinada sobre a carne e mistura tudo com as mãos.
Esse processo é importante porque permite que o tempero cubra diferentes lados dos cubos, em vez de ficar apenas na superfície de algumas peças.
Como montar o espetinho
Depois de temperados, os pedaços são colocados nos palitos. O vídeo mostra cubos relativamente uniformes, uma escolha que ajuda a carne a assar de maneira mais equilibrada.
Na churrasqueira, os espetinhos são posicionados diretamente sobre a brasa e virados para dourar os diferentes lados.
Camila ainda pincela a carne durante o preparo, deixando a superfície brilhante e ajudando a construir aquele aspecto dourado tão característico do churrasco.
Atenção ao ponto da carne
Outro detalhe importante é evitar deixar os espetinhos tempo demais no fogo. Como os pedaços são menores do que um corte inteiro, eles cozinham rapidamente.
O resultado mostrado pela churrasqueira tem uma superfície bem dourada enquanto a parte interna permanece suculenta.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
