Os 3 melhores peixes de água doce, baratos e fáceis de preparar, que ficam deliciosos fritos, assados ou ensopados, segundo pescadores
Alguns peixes tradicionais brasileiros conseguem reunir bom preço, versatilidade e resultado surpreendente à mesa
Peixe de água doce pode ser uma ótima escolha para quem quer variar o cardápio sem depender de preparos complicados ou ingredientes difíceis de encontrar.
Entre espécies tradicionais da pesca brasileira, algumas se destacam pela versatilidade na cozinha. São opções que aceitam desde uma fritura simples até receitas assadas ou ensopadas, além de combinarem com temperos comuns do dia a dia.
Nesse grupo aparecem três nomes bastante conhecidos por pescadores e consumidores: tambaqui, traíra e piau. O preço pode variar conforme a região, a época do ano e a oferta, mas os três costumam aparecer como alternativas de bom custo-benefício em diferentes partes do país.
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Tambaqui na cozinha
Nativo da Bacia Amazônica, o tambaqui ganhou espaço também na piscicultura e hoje tem ampla presença comercial no Brasil. A carne tem sabor marcante e combina especialmente com preparos assados.
A Embrapa aponta que o peixe apresenta grande aceitação entre consumidores e pode ser consumido frito, cozido ou assado. As costelas são uma das partes mais valorizadas, principalmente quando feitas na brasa ou no forno.
Traíra bem preparada
A traíra é conhecida por ter carne saborosa, mas exige atenção por causa das pequenas espinhas. Uma técnica comum consiste em fazer vários cortes finos e próximos antes da fritura.
O próprio Ministério da Pesca e Aquicultura destaca a versatilidade da espécie. Ela pode ir inteira ao forno, ser cortada em postas para ensopados ou virar filés para fritura. Alho, cebola, cheiro-verde, limão e pimenta estão entre os temperos que combinam com o peixe.
Piau é versátil
Já o piau costuma agradar quem prefere um peixe de sabor característico e preparo sem muita complicação. Ele pode ser servido inteiro e frito, colocado na brasa ou utilizado em caldeiradas e ensopados.
Independentemente da escolha, vale observar a procedência e o frescor do pescado. Assim, tambaqui, traíra e piau podem transformar uma refeição simples em um almoço saboroso sem exigir técnicas sofisticadas.
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