Coxa desossada com batata: o jeito simples de preparar que deixa o frango suculento e a batata desmanchando no garfo
Marinada com leite, extrato de tomate e temperos entra na assadeira inteira e ajuda a criar um preparo úmido, dourado e cheio de sabor
A coxa desossada com batata pode virar um almoço completo com poucos passos e uma assadeira só. Em vídeo publicado no Instagram, Fagner, do perfil @fagnergg, mostrou um preparo em que o frango vai ao forno sobre uma cama de cebolas, acompanhado de batata bolinha e de uma marinada diferente.
Além disso, o destaque está justamente no líquido usado antes de assar. A receita leva leite misturado com extrato de tomate e folhas de louro, além de tempero cajun, azeite e sal.
Segundo Fagner, essa combinação ajuda a manter o frango úmido durante o forno.
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Como começar
Primeiro, corte as batatas bolinha ao meio.
Depois, descasque a cebola e corte em anéis finos. Em seguida, cubra todo o fundo da assadeira com a cebola.
Na sequência, regue com bastante azeite e espalhe o tempero cajun. Depois disso, ajuste o sal, mesmo que o tempero já tenha sal na composição.
Marinada diferente
Em outro recipiente, misture leite com um pouco de extrato de tomate.
Logo depois, acrescente folhas de louro e coloque a coxa e sobrecoxa desossada nessa mistura.
Deixe o frango marinando por cerca de 20 minutos.
Na hora da montagem, coloque primeiro a carne com a pele virada para baixo. Além disso, despeje todo o líquido da marinada na assadeira.
Em seguida, tempere a parte da carne com sal de parrilla e pimenta-do-reino.
Depois, vire os pedaços para deixar a pele voltada para cima. A partir daí, não é necessário virar novamente durante o forno.
Forno até dourar
Leve a assadeira ao forno a 190 ºC. A ideia é assar até o frango dourar e a batata ficar macia. No vídeo, Fagner deixou o preparo no forno por aproximadamente uma hora.
Enquanto isso, o líquido da marinada se mistura ao caldo liberado pelo frango e pela cebola.
Como resultado, forma-se um molho no fundo da assadeira, enquanto a pele ganha cor.
Por fim, na hora de servir, Fagner combina a coxa desossada com batata com arroz à grega e distribui as batatas por cima.
Assim, o resultado apresentado no vídeo é um frango dourado por fora, úmido por dentro e acompanhado de batatas macias.
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