APRENDA
Adeus, arroz ressecado na marmita: truque simples com 1 colher de água antes de levar ao micro-ondas deixa os grãos macios e soltinhos
Receitas
ANTES DA FRIGIDEIRA
Açougueiros explicam: “o erro que muita gente comete ao cortar a carne para fazer bife pode deixá-la mais dura depois de frita”
Observar as fibras antes de transformar a peça em bifes ajuda a reduzir a resistência da carne durante a mastigação
BRASA
Os churrasqueiros argentinos concordam: “A costela não vai para a brasa só com sal grosso, mas com chimichurri, páprica defumada e vinho tinto aplicados horas antes”
Combinação acrescenta ervas, notas defumadas e acidez ao corte, mas precisa descansar sob refrigeração antes de enfrentar o fogo lento
QUALIDADE
Os 3 tipos de carne que os açougueiros evitam comprar no supermercado e que muita gente leva para casa sem saber
Praticidade e aparência da embalagem podem esconder detalhes importantes sobre frescor, composição e conservação do produto
NUTRIÇÃO
Mamão e aveia no liquidificador: para que serve e por que tomar
A fruta entra com fibras e vitamina C, e a aveia traz a beta-glucana, fibra que ajuda a reduzir a absorção do colesterol. A vitamina fica pronta em dois minutos
CONSERVAÇÃO
Especialistas em nutrição concordam: “Cebolas com brotos são seguras para consumo, mas têm um sabor nitidamente diferente”
Germinação não significa necessariamente que o alimento estragou, mas aparência, textura e cheiro ainda precisam ser observados antes do consumo
DELICIOSO
Mário Veríssimo, especialista em churrasco: “Se você acha que picanha só combina com sal, experimente passar uma pasta de abacaxi depois de assar o primeiro lado da carne”
Churrasqueiro ensina a preparar uma pasta de abacaxi com mel, mostarda e temperos que cria uma crosta caramelizada na picanha
ENCORPADO
Bolo cremoso de leite: fica tipo um pudim, bem macio, suculento e fácil de fazer
Com poucos ingredientes e uma textura que derrete na boca, esse bolo caseiro é perfeito para acompanhar um café quentinho ou servir de sobremesa
SABIA DESSA?
“Na próxima vez que você fizer ovo, não use sal. Troque por leite em pó”: o truque de mãe que faz toda a diferença
Uma combinação inesperada transforma ingredientes comuns da cozinha em uma receita fofinha, dourada e perfeita para o café da tarde
DICA DO DIA
A melhor carne para carne moída quando o coxão mole e o patinho não forem opção, segundo o açougueiro Marcos Vieira
Escolha do corte e um cuidado na hora de pedir para moer ajudam a deixar recheios, molhos e refogados mais suculentos