ECONOMIA
“Tenho R$ 100 para comprar carne para 5 pessoas”: veja quais cortes rendem mais e se o dinheiro é suficiente para um churrasco
Churrasco
SUCULÊNCIA
Não é a picanha, nem a fraldinha: a melhor carne para fazer na airfryer, segundo açougueiros
Costela bovina ganha textura macia com vapor e final dourado na air fryer; preparo leva poucos ingredientes e cerca de 1h30
BATATONESE
O melhor acompanhamento para churrasco não é vinagrete e leva batata e ovos, mostra Camila Dutra
Receita cremosa mistura batata, ovos, maionese, mostarda e cheiro-verde e vira uma opção fácil para servir ao lado das carnes
ECONOMIA
As 3 melhores carnes para fazer churrasco, segundo o agoureiros da Casa de Carnes São Paulo
Cortes menos disputados podem entregar maciez e sabor na churrasqueira sem exigir o orçamento normalmente reservado às carnes mais famosas
BRASA
Churrasqueiros concordam: maminha e picanha têm diferenças no corte, na gordura e no ponto que mudam tudo no churrasco
Apesar de aparecerem lado a lado no churrasco, maminha e picanha exigem cuidados diferentes para preservar maciez, sabor e suculência
SABIA DESSA?
Não é sal, nem limão: o que churrasqueiros usam nas carnes mais duras para deixá-las mais macias antes de ir à grelha
Um ingrediente inesperado pode ajudar a transformar cortes mais firmes em uma carne mais macia antes mesmo de chegar à churrasqueira
SUCULÊNCIA
Não é picanha, nem filé-mignon: a carne premium que os ricos gostam de comprar no açougue para levar para o churrasco, segundo churrasqueiro profissional
Corte com osso, gordura bem distribuída e sabor intenso ganhou espaço nas grelhas e exige alguns cuidados para mostrar todo o potencial
ECONOMIA
As 3 melhores carnes para o churrasco quando a picanha estiver em falta, segundo açougueiros
Picanha não é a única opção para colocar na grelha: cortes menos disputados podem entregar sabor e suculência sem pesar tanto no bolso
SELECIONADAS
Os 3 melhores cortes de carne para levar para o churrasco que dão de 10 a 0 em cortes de primeira, segundo churrasqueiro profissional
Técnica, espessura e tempo de brasa podem fazer cortes menos famosos entregarem mais maciez, suculência e sabor do que muita carne de primeira
TEMPERO
Adeus, sal grosso no churrasco: a marinada uruguaia que deixa a carne mais suculenta, temperada por dentro e faz muita gente mudar o jeito de fazer churrasco
Uma mistura preparada antes do churrasco pode substituir o sal colocado diretamente na carne e mudar completamente o resultado na grelha