DELICIOSO
Risoto de parmesão com fraldinha: receita elegante e deliciosa para surpreender qualquer visita no jantar
Fraldinha
ECONOMIA
6 carnes baratas que são chamadas de segunda e batem de frente com a picanha, segundo açougueiros
Alguns cortes costumam ficar esquecidos no açougue, mas podem render um churrasco suculento e saboroso sem pesar tanto no bolso
ECONÔMICA
Nem picanha, nem filé-mignon: o corte de carne mais barato e fácil de preparar, segundo o chef renomado Bobby Flay
Chef norte-americano aposta na fraldinha por causa do sabor intenso, do preparo rápido e da facilidade para acertar o ponto em casa
DICA DE COZINHA
Não é costela, nem músculo: as 3 melhores carnes para desfiar, segundo açougueiros
Carnes com fibras longas e gordura equilibrada podem render uma receita macia, suculenta e fácil de desfiar após o cozimento correto
CHURRASCO
Não é fraldinha, nem contrafilé: a melhor carne para churrasco, segundo açougueiros
Carne pode ser assada inteira, preparada em bifes grossos ou colocada no espeto
CORTE SABOROSO
A melhor carne para churrasco quando a picanha não for opção, segundo açougueiro
Escolha menos óbvia pode unir sabor, maciez e economia, desde que alguns cuidados sejam tomados antes de levar a peça à grelha
NA BRASA
Não é picanha, nem ponta de peito: a melhor carne para o churrasco de sexta-feira
Escolha certeira pode garantir sabor, maciez e preparo rápido sem exigir horas diante da churrasqueira
DICAS DO AÇOUGUEIRO
Pedro Henrique, açougueiro: “A maioria acha que carne cara é sempre melhor, mas o corte muitas vezes ignorado é um dos mais saborosos”
Especialista afirma que a fraldinha reúne maciez, sabor intenso e excelente custo-benefício, superando cortes mais caros em diversas receitas
CHURRASCO
As 3 carnes perfeitas para churrasco quando a picanha estiver fora do orçamento, segundo açougueiros
Cortes mais em conta podem surpreender na grelha quando são bem escolhidos, cortados corretamente e preparados no ponto certo
CORTE BARATO
Esqueça a picanha: conheça a carne de segunda que é mais macia, saborosa e barata que a maioria das de primeira
Ela costuma passar despercebida no açougue, mas pode surpreender quem busca suculência sem pagar caro