PREMIUM
A carne que muita gente só compra para fazer de panela, mas também pode render um bom churrasco, segundo churrasqueiros
miolo do acém
ECONOMIA
As 4 carnes para fazer bife acebolado, segundo açougueiros, que são baratas e ficam macias feita na frigideira
Alguns cortes menos valorizados no açougue podem render bifes macios, douradinhos e saborosos sem exigir grandes gastos
ECONOMIA
Nem contrafilé, nem picanha: as carnes que um açougueiro especialista em churrasco manda comprar quando os cortes mais famosos ficam caros demais
Rafael Viana Figueiredo apresenta alternativas aos cortes tradicionais e explica como escolher carnes saborosas sem gastar tanto no açougue
ESQUECIDAS
As 5 carnes esquecidas no açougue que custam barato e da certo em qualquer corte, segundo açougueiro do bairro
Alguns cortes pouco conhecidos nem chegam a ficar expostos no balcão, custam menos e podem surpreender pela maciez, sabor e versatilidade no preparo
SUCULÊNCIA
As 5 carnes mais macias para fazer na churrasqueira e não gastar tanto, egundo açougueiro do bairro
Alguns cortes menos disputados no balcão conseguem surpreender na brasa e podem ser alternativas interessantes para fugir dos preços mais altos
MACIEZ NA BRASA
Não é alcatra, nem maminha: as melhores carnes mais suculenta e macias para churrasco quando a grana está curta, segundo açougueiros
Cortes menos disputados no balcão podem surpreender na brasa quando a escolha da peça e o controle do fogo entram em cena
CHURRASCO ECONÔMICO
A carne para churrasco que bate de frente com a picanha e custa metade do preço, segundo açougueiros
Corte suculento ganha espaço nas churrasqueiras por reunir sabor marcante, maciez e uma crosta dourada irresistível
CORTE CERTO
As 3 melhores carnes para carne moída que superam o patinho, segundo açougueiro
Cortes menos lembrados podem entregar mais sabor, rendimento e suculência quando preparados como carne moída
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