TEXTURA
Chefs de cozinha afirmam: para o purê de batata ficar lisinho e leve, não bata no liquidificador, mas amasse as batatas ainda quentes com um espremedor
Receitas
TÉCNICA
Chefs de cozinha afirmam: para o macarrão alho e óleo ficar no ponto, não deixe o alho dourar demais, mas misture um pouco da água do cozimento no final
O segredo está em controlar o tempo do alho e aproveitar um ingrediente que quase sempre vai embora pelo ralo
PRATICIDADE
Colocar beterraba no micro-ondas por 5 minutos: para que serve e por que é recomendado, segundo a Cris Santos
O truque reduz bastante o tempo de preparo e ainda evita deixar o vegetal mergulhado em água durante um cozimento demorado
PRÁTICO
A carne para churrasco que assa mais rápido e é perfeita para fazer em casa, segundo o churrasqueiro Rafael Viana
Pouco lembrado no açougue, o corte fica pronto em poucos minutos e pode funcionar até para quem não quer passar horas diante da churrasqueira
SUCULÊNCIA
A técnica oriental para deixar o frango e as carnes muito mais suculentas, segundo a chef Valentina Calvão
Profissional mostra como pequenos erros na frigideira comprometem o resultado e ensina técnicas simples para conseguir uma crosta dourada
DELICIOSO!
Chefs de cozinha explicam: “Para o bife ficar suculento e douradinho, o segredo está no momento de colocar o sal e na temperatura da frigideira”
Pequenos cuidados antes e durante o preparo podem transformar um bife comum em uma carne dourada por fora, macia e cheia de sabor
COZINHA
Os chefs concordam: “Para evitar que o peito de frango resseque, marine-o por 30 minutos com 2 colheres de sopa de azeite”
Marinar o peito de frango com azeite pode acrescentar sabor, mas há um cuidado na frigideira que faz diferença para evitar a carne seca
SABOROSO!
O melhor jeito de fazer carne de panela bem macia e suculenta, sem ficar gordurosa, segundo a cozinheira Wilza
Com um corte acessível, temperos bem escolhidos e alguns cuidados no cozimento, é possível preparar uma carne douradinha e cheia de sabor
NUTRIÇÃO
A melhor carne de porco para fazer na segunda, terça, quarta, quinta, sexta, sábado e domingo, segundo o médico Bruno Monteze
Médico mostra a versatilidade dos cortes suínos; nutricionista ressalta que frequência e escolha dependem de cada dieta
DELÍCIA!
O melhor jeito de fazer carne desfiada bem macia e suculenta, sem passar horas na panela de pressão, segundo cozinheira Luane Porto
Com o corte certo e alguns cuidados durante o preparo, é possível conseguir uma carne que desmancha facilmente e fica deliciosa até nos recheios