Receita de Caldo de Quenga: aprenda a fazer em casa esta delícia

Dias frios pedem um quentinho e saboroso caldo de milho com frango desfiado

Anna Júlia Steckelberg -
Receita de Caldo de Quenga: aprenda a fazer em casa esta delícia
O caldo fica delicioso com muito cheiro verde. (Foto: Reprodução)

Se você sempre esteve acostumado ao tradicional caldo de milho ou de carne, também conhecido como vaca atolada. Hoje temos a Receita de Caldo de Quenga!

Essa é uma versão bem melhor da sopa de milho e um pouco divertida. Aliás, o nome exótico pode causar estranhamento e risos, mas sua origem é bem simples.

O caldo de quenga veio do norte de Minas Gerais, região de Salinas (capital nacional da cachaça) e é chamado assim porque o principal ingrediente é o frango desfiado, daí a relação com quenga, que quer dizer galinha/frango. Vamos ao que interessa!

Receita de Caldo de Quenga: aprenda a fazer em casa esta delícia:

Você vai precisar de:

1 frango inteiro ou coxa e sobrecoxa
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinho
Sal, e tempero a gosto
Cheiro verde picadinho a gosto
10 espigas de milho mais ou menos firme

Modo de preparo:

Primeiro, pique o frango em pedaços pequenos. Enquanto isso, deixe a cebola dourar e acrescentar o frango, fritando-o até dourar.

Agora, corte o milho e bata-o no liquidificador com um pouco de água e coe em uma peneira fina.

Após isso, acrescente o alho ao frango, o sal e tempero a gosto (pimenta etc), o líquido do milho e mexa sempre até cozinhar.

Feito isso, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar, não pare de mexer para não grudar no fundo. Estará pronto quando o caldo estiver grosso e com sabor de cozido.

Por fim, coloque cheiro verde à vontade. Sirva com arroz branco e quiabo frito. Bom apetite!

Receita de Caldo de Milho com Frango para fazer em casa quando estiver frio

Pode acrescentar bacon ao seu caldo de milho. (Foto: Reprodução)

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