Conheça a parte do frango que muitos ignoram e fica uma delícia quando feita fritinha
Quando bem temperada, ela ganha uma crosta crocante por fora, enquanto o interior permanece úmido e cheio de sabor
A sambiquira, ou a popularmente conhecida “sobrecoxa falsa”, é um corte de frango que muitos ignoram ou até desconhecem.
Localizada próxima à cauda, essa parte pode ser facilmente deixada de lado, mas, quando preparada corretamente, revela-se uma verdadeira iguaria.
A sambiquira é marcada pela suculência natural, com uma textura macia que se destaca em receitas fritas.
- Nem o sal de parrilha, nem alho: o tempero que deixa a carne grelhada mais suculenta, macia e saborosa
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Quando bem temperada e fritinha, ela ganha uma crosta crocante por fora, enquanto o interior permanece úmido e cheio de sabor.
O resultado? Um prato que surpreende até os paladares mais exigentes.
Para obter o melhor da sambiquira, a dica é marinar a carne com alho, pimenta, limão e ervas frescas antes de levá-la ao óleo quente.
Isso garante um toque de frescor e um aroma que enche a cozinha, despertando o apetite de todos.
Embora seja um corte simples e barato, a sambiquira tem potencial para roubar a cena e se tornar o destaque do seu cardápio.
Portanto, na próxima vez que estiver no mercado ou açougue, considere pedir esse corte e experimentar.
Você pode se surpreender com o sabor delicioso que essa parte do frango, tão subestimada, pode oferecer.
