Você fritou batata errado a vida toda e não sabia
Existe um segredo, que embora seja simples, deixa a batata sequinha e muito crocante
Fritar batata pode parecer uma das tarefas mais simples da cozinha, afinal, basta cortar, jogar no óleo quente e esperar dourar, certo?
Errado! Embora muita gente ache que sabe como deixar a batata frita perfeita, a realidade é que muitos cometem um erro básico e nem percebem.
Resultando em frituras encharcadas, murchas ou que perdem a crocância em poucos minutos após saírem da gordura quente.
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Mas existe um segredo que muitas donas de casa ainda não descobriram, que pode transformar completamente sua próxima porção de batatas fritas.
Você fritou batata errado a vida toda e não sabia
A dica é simples e surpreendente: adicione uma colher de farinha de trigo ao óleo antes de começar a fritura.
Isso mesmo! Esse truque caseiro, passado de geração em geração em algumas cozinhas, tem um efeito incrível na textura da batata.
A farinha de trigo age como um agente que ajuda a criar uma crosta mais seca e crocante ao redor da batata, impedindo que ela absorva excesso de óleo.
O resultado é uma fritura mais sequinha, crocante por fora e macia por dentro, exatamente como nos restaurantes renomados.
Para aplicar a técnica, aqueça o óleo normalmente na panela ou frigideira. Quando ele estiver quente, adicione uma colher rasa de farinha de trigo e mexa rapidamente para que ela se dissolva e se espalhe.
Em seguida, coloque as batatas já cortadas, preferencialmente secas, para evitar o choque térmico com o óleo e frite como de costume.
Você vai notar a diferença já nos primeiros minutos: elas douram de forma mais uniforme e ficam com uma casquinha irresistível.
Uma colher é suficiente para uma panela cheia, tornando essa dica extremamente econômica.
Assim, com um simples toque de farinha no óleo, você vai transformar a forma de fritar batatas para sempre, deixando todos com água na boca.
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