A carne barata e suculenta que é ótima para brasa, segundo açougueiros e chefs
Corte mais acessível vem conquistando espaço entre churrasqueiros pelo sabor intenso e excelente custo-benefício
Com o preço das carnes cada vez mais alto, muitos brasileiros passaram a procurar cortes mais baratos para fazer churrasco sem abrir mão de sabor e suculência.
Nesse cenário, especialistas em carnes e chefs de cozinha apontam a fraldinha como uma das melhores opções para preparar na brasa.
Além disso, o corte costuma custar menos do que peças consideradas nobres e ainda entrega ótimo resultado quando preparado corretamente.
Fraldinha combina sabor e maciez
Segundo açougueiros, a fraldinha possui fibras longas, gordura equilibrada e sabor bastante marcante.
Enquanto isso, chefs afirmam que o corte responde muito bem ao preparo rápido em fogo alto.
Além disso, a carne costuma ficar extremamente suculenta quando o churrasqueiro respeita o ponto correto.
Por isso, muitos especialistas consideram a fraldinha uma das melhores carnes para quem busca custo-benefício no churrasco.
Corte exige atenção no preparo
Apesar da praticidade, especialistas alertam que alguns cuidados fazem diferença no resultado final.
Segundo chefs, o ideal é selar rapidamente a carne em brasa forte para preservar os líquidos internos.
Além disso, cortar a fraldinha contra as fibras ajuda bastante na maciez durante o consumo.
Enquanto isso, exagerar no tempo de fogo pode deixar a peça ressecada.
Por isso, muitos churrasqueiros preferem servir a carne ao ponto ou levemente mal passada.
Carne ganhou espaço entre churrasqueiros
Nos últimos anos, a fraldinha ganhou cada vez mais popularidade nos açougues brasileiros.
Além disso, consumidores passaram a procurar cortes menos tradicionais justamente por causa da alta no preço da picanha e de outras carnes premium.
Enquanto isso, especialistas afirmam que técnica de preparo influencia muito mais no resultado do que apenas o valor do corte.
Por fim, chefs reforçam que carnes mais acessíveis podem surpreender bastante quando recebem preparo correto na churrasqueira.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
