A carne perfeita para fazer um almoço ou jantar especial em menos de 30 minutos, segundo o MasterChef
Elisa Fernandes ensina uma fraldinha feita na frigideira, com manteiga, descanso correto e corte contra as fibras
Quem quer preparar um almoço ou jantar especial sem passar horas na cozinha pode apostar na fraldinha. O corte bovino é saboroso, fica pronto rápido e entrega bom resultado quando recebe o preparo correto.
A dica foi compartilhada por Elisa Fernandes, do perfil @elisa.fernandes, vencedora do MasterChef. No vídeo, ela mostra como preparar a carne na frigideira em menos de 30 minutos.
Segundo Elisa, a fraldinha pode ser dividida em partes, separando a região mais alta e gordurosa dos pedaços mais magros. Assim, fica mais fácil controlar o ponto e adaptar a quantidade ao tamanho da refeição.
- Cansada de trabalhar na fábrica, ela largou o emprego e se mudou com o marido para a Europa, onde precisou de 4 anos de preparação até virar caminhoneira; hoje cruza países, passa cerca de 20 dias seguidos na estrada e conhece o continente enquanto trabalha
- Ele começou como servente de pedreiro aos 13 anos e, aos 25, igualou marca de um dos homens mais fortes do mundo ao erguer 420 kg e foi aplaudido pelo próprio rival
- Um dos melhores hotéis do mundo está de pé há mais de 130 anos, parece um castelo, tem mais de 700 funcionários, conta com mais de 163 quartos e tem mordomo exclusivo em cada suíte, além de 11 restaurantes
Como preparar a fraldinha
O primeiro passo é aquecer bem a frigideira e colocar a carne para selar. O tempo pode variar, mas o sinal mais importante é a formação da crosta.
Quando a casquinha aparece de um lado, a carne deve ser virada. Depois que o outro lado também doura, entra a manteiga.
Para regar, Elisa inclina a frigideira e joga a manteiga quente sobre a carne em movimentos circulares. Esse processo ajuda a reforçar o sabor e deixa o corte mais apetitoso.
Descanso muda o resultado
Depois de pronta, a carne precisa descansar. Elisa coloca a fraldinha sobre uma grade e deixa cerca de dois minutos de cada lado.
Esse intervalo ajuda os sucos internos a se redistribuírem, deixando a carne mais suculenta na hora de fatiar.
Enquanto isso, ela aproveita o fundo da frigideira para preparar um molho rápido, usando os sabores que ficaram grudados na panela.
Na finalização, o corte deve seguir o sentido contrário das fibras. Esse cuidado deixa cada fatia mais macia e melhora a experiência no prato.
Com frigideira quente, manteiga, descanso e corte correto, a fraldinha vira uma opção prática para transformar ingredientes simples em uma refeição especial.
Ver essa foto no Instagram
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
