Não é grelhada, nem assada: nova forma de fazer picanha surpreende no almoço ou jantar
Receita transforma arroz amanhecido em um prato cremoso com picanha, três queijos e cebola crocante para variar o cardápio
Quem pensa em picanha normalmente imagina a carne grelhada ou assada. Porém, uma receita diferente mostra como usar o corte em tiras para preparar um arroz cremoso de picanha.
A ideia ainda ajuda a aproveitar aquele arroz já pronto que ficou guardado na geladeira.
Com vinho branco, creme de leite, gorgonzola, muçarela e parmesão, o prato ganha textura cremosa. Além disso, uma cebola crocante finaliza a receita e cria contraste.
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Ingredientes
Para o arroz cremoso, use:
- picanha cortada em tiras;
- 1 cebola picada;
- azeite;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- vinho branco seco;
- queijo gorgonzola;
- 1 xícara de muçarela;
- 1 xícara de parmesão;
- creme de leite fresco;
- 2 xícaras de arroz já cozido.
Para a cebola crocante:
- cebola cortada bem fina;
- farinha de trigo;
- amido de milho;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- óleo para fritar.
Comece dourando a picanha
Primeiro, corte a picanha em tiras.
Retire parte da gordura, mas mantenha um pouco para ajudar no sabor do preparo.
Depois, leve a carne para dourar bem.
Quando estiver com uma boa crosta, acrescente a cebola picada.
Vinho e queijos deixam tudo cremoso
Com a cebola já dourada, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em seguida, acrescente vinho branco seco e deixe cozinhar por alguns instantes.
Depois, entram o gorgonzola, a muçarela e o parmesão.
Na sequência, adicione o creme de leite fresco e deixe a mistura aquecer até os queijos começarem a derreter.
O arroz amanhecido entra no final
Quando o molho estiver cremoso, acrescente duas xícaras de arroz já cozido.
Misture bem para que os grãos fiquem completamente envolvidos pelo creme de queijo e pelos pedaços de picanha.
Assim, o arroz que estava guardado na geladeira ganha uma nova textura e vira o prato principal.
Como fazer a cebola crocante
Corte a cebola em fatias bem finas.
Depois, passe em uma mistura de farinha de trigo, amido de milho, sal e pimenta.
Em seguida, frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
Retire e deixe escorrer o excesso de gordura.
Finalização faz diferença
Sirva o arroz cremoso ainda quente e coloque a cebola crispy por cima.
O contraste entre a cremosidade do arroz, a carne dourada e a cebola crocante deixa o prato mais completo.
Assim, a picanha com arroz cremoso vira uma alternativa para quem quer fugir do preparo tradicional e ainda aproveitar sobras da geladeira.
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