Adeus, laxantes de farmácia: purê de banana verde ajuda a regular o intestino e faz intestino funcionar como relógio
Um preparo simples feito com a fruta ainda verde concentra um tipo de carboidrato que chega praticamente intacto ao intestino grosso
Dias sem conseguir evacuar, barriga pesada e esforço no banheiro fazem muita gente procurar alguma forma de ajudar o intestino a funcionar melhor.
Um alimento bastante conhecido no Brasil pode entrar justamente nessa rotina, mas não estamos falando da banana madura que normalmente aparece no café da manhã.
O preparo é feito com a fruta ainda verde e recebe o nome de biomassa de banana verde.
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Depois de cozida e transformada em uma pasta cremosa, ela pode ser usada em diferentes alimentos e concentra uma quantidade importante de amido resistente.
O segredo está no amido resistente
Enquanto a banana ainda está verde, parte significativa de seus carboidratos aparece na forma de amido resistente.
Ele passa pelo intestino delgado sem ser totalmente digerido e chega ao intestino grosso, onde pode ser fermentado pelas bactérias intestinais.
Esse processo está associado à produção de substâncias como o butirato e também pode contribuir para aumentar o volume das fezes.
Estudo brasileiro encontrou melhora em quem tinha constipação
Uma pesquisa brasileira acompanhou 80 crianças e adolescentes com constipação funcional.
Entre aqueles que consumiram biomassa de banana verde, houve melhora na consistência das fezes, no esforço para evacuar, na dor durante a evacuação e na dor abdominal.
Quando a biomassa foi utilizada junto com alguns laxantes estudados, parte dos participantes também conseguiu reduzir a dose desses medicamentos.
Como fazer biomassa de banana verde
O preparo é simples e começa escolhendo bananas ainda completamente verdes.
- Lave bem as bananas mantendo a casca;
- coloque as frutas na panela de pressão com água suficiente para o cozimento;
- cozinhe até que fiquem macias;
- espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela;
- retire as cascas com cuidado;
- bata a polpa ainda quente até formar uma pasta lisa e cremosa.
Se estiver muito espessa para bater, pequenas quantidades da própria água quente podem ser acrescentadas até alcançar a textura desejada.
Onde usar a biomassa?
O sabor é discreto, por isso a pasta pode entrar tanto em preparações doces quanto salgadas.
- sopas e caldos;
- molhos;
- vitaminas;
- purês;
- massas e outras preparações em que seja útil dar mais corpo.
Começar aos poucos ajuda
Quem não está acostumado a consumir grande quantidade de fibras e amido resistente pode começar com pequenas porções.
A fermentação no intestino pode provocar gases e sensação de estufamento quando o aumento é muito rápido.
Além disso, água ao longo do dia continua sendo importante quando se aumenta o consumo de alimentos ricos em fibras.
Se a prisão de ventre persistir por muito tempo ou vier acompanhada de sintomas importantes, vale investigar a causa em vez de depender apenas de mudanças na alimentação.
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