Conheça a carne para bife que tem aquela gordurinha na medida certa (é melhor que picanha)

Ela tem ganhado cada vez mais espaço pelo sabor intenso e pela maciez inconfundível, especialmente quando bem grelhado

Se você é fã de carnes bem suculentas, com uma gordurinha saborosa e na medida certa, precisa conhecer o bife de chorizo.

Embora a picanha continue sendo a estrela dos churrascos brasileiros, o chorizo tem ganhado cada vez mais espaço pelo sabor intenso e pela maciez inconfundível, especialmente quando bem grelhado.

O bife de chorizo é um corte tradicional argentino, retirado da parte do contrafilé e caracterizado por uma camada de gordura ao longo da lateral.

Essa gordura derrete no fogo, tornando a carne mais suculenta e aromática, sem precisar de muitos temperos para brilhar.

Basta sal grosso e uma grelha bem quente para selar o corte, formando uma crosta saborosa por fora enquanto o interior se mantém macio.

Além do sabor, o chorizo também se destaca pela versatilidade. Ele pode ser preparado tanto na grelha quanto na frigideira, sempre com resultados surpreendentes.

Ao ser grelhado em alta temperatura, o corte preserva sua umidade, garantindo um bife que desmancha na boca.

Por isso, muitos especialistas consideram que ele rivaliza – e até supera – a picanha em sabor e maciez.

Para quem gosta de experimentar novos cortes e valoriza o gosto que a gordura traz à carne, o bife de chorizo é uma escolha certeira e que, certamente, vai surpreender no próximo churrasco.