3 erros que estragam a carne moída e a maioria das pessoas não sabem
Pode parecer besteira, mas ignorar esses passos pode fazer muita diferença no sabor e textura
Anna Júlia Steckelberg -
Muita gente acha que preparar carne moída é simples: joga na panela, mexe um pouco e pronto! Mas a verdade é que pequenos detalhes fazem toda a diferença.
Um vídeo recente da influenciadora Silaine Goulart, conhecida por compartilhar dicas de culinária no Instagram, revelou três erros comuns que acabam transformando a carne moída em um ensopado sem sabor. A publicação viralizou e já tem mais de 1,5 milhão de visualizações!
3 erros que estragam a carne moída e a maioria das pessoas não sabem
1. Mexer antes da hora
Sabe aquela ansiedade de ficar mexendo a carne assim que ela toca a panela? Pois bem, resista!
Quando a carne moída é mexida antes de selar, ela libera líquido e perde a chance de formar aquela crostinha dourada deliciosa. O segredo é espalhar a carne na frigideira quente e esperar alguns minutos antes de mexer.
2. Cebola e alho no momento errado
A cebola e o alho são indispensáveis para dar sabor, mas entram na hora errada na maioria das cozinhas.
O correto é primeiro selar a carne, garantindo que fique bem douradinha. Só depois, quando a água da carne tiver evaporado, é que os temperos entram na panela. Assim, eles caramelizam de verdade e intensificam o sabor do prato.
3. Sal no início do preparo
Por fim, adicionar sal logo no início pode parecer inofensivo, mas faz toda a diferença.
O sal faz com que a carne solte líquido demais, deixando-a com aspecto cozido em vez de frita. O ideal é temperar só depois da carne estar bem selada.
Graças às dicas de Silaine, muitos internautas finalmente entenderam por que a carne moída não ficava perfeita. “Agora faz sentido! Sempre ficava aguada e eu não sabia o motivo”, comentou um seguidor.
Se você também comete algum desses erros, agora já sabe: paciência e técnica fazem toda a diferença na cozinha!
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