Frango assado com batatas: fica melhor que o de restaurante e é perfeito para o almoço de domingo
Tempero cremoso envolve a carne e ajuda a criar uma refeição dourada, suculenta e cheia de sabor para reunir toda a família
O frango assado com batatas ocupa um lugar especial no almoço de domingo. Além de render bastante, o prato reúne carne suculenta, acompanhamento macio e um tempero que perfuma toda a cozinha.
Embora o preparo pareça simples, alguns detalhes evitam que o frango fique seco ou sem sabor. A escolha dos cortes, o tempo em contato com o tempero e a distribuição correta na assadeira fazem diferença no resultado.
Coxa e sobrecoxa funcionam bem porque conservam a umidade durante o forno. As batatas, por sua vez, absorvem parte dos temperos e dos líquidos liberados pela carne, ganhando uma textura macia por dentro.
O diferencial desta receita está na mistura de maionese, shoyu, mostarda, alho e vinagre. Ela forma uma camada cremosa sobre o frango e ajuda a manter o sabor concentrado durante o preparo.
Tempero deixa a carne mais suculenta
Para a receita, use 1 kg de coxa e 1 kg de sobrecoxa. Coloque os cortes em uma tigela e acrescente três colheres de shoyu, quatro dentes de alho ralados e uma colher de mostarda.
Depois, junte duas colheres de vinagre, 200 g de maionese, pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde. Misture bem até cobrir toda a carne e deixe descansar na geladeira para que o tempero se distribua melhor.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços de tamanho semelhante. Esse cuidado ajuda todas a cozinharem no mesmo ritmo e evita partes cruas ou excessivamente macias.
A combinação entre frango e batata transforma a receita em uma refeição completa, que pode receber apenas arroz, salada ou farofa como acompanhamento.
Como montar e levar ao forno
Distribua o frango em uma assadeira ampla e acomode as batatas nos espaços livres. Espalhe o tempero restante sobre tudo para que os ingredientes assem de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido e acompanhe até a carne cozinhar completamente e ganhar uma superfície dourada. Caso solte muito líquido, mantenha a assadeira descoberta na etapa final para favorecer a redução.
Para completar o almoço, uma farofa caseira com bacon e cebola combina com o molho formado no fundo da assadeira. Basta dourar o bacon, refogar a cebola com manteiga e acrescentar farinha de mandioca aos poucos.
O resultado é um frango assado com batatas bem temperado, úmido por dentro e dourado por fora. A receita serve uma mesa cheia e ainda permite aproveitar as sobras em sanduíches, tortas ou refeições durante a semana.
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