A melhor carne para fazer no almoço de domingo e reunir toda a família
Receita vai praticamente inteira ao forno e combina carne macia, batatas douradas e uma cobertura crocante de parmesão
O almoço de domingo costuma pedir uma receita que agrade a família inteira, mas isso não significa passar horas na cozinha. Uma opção compartilhada por Tálita Kobs, do Cozinhando com Tálita, aposta em uma peça inteira de carne assada acompanhada de batatas e uma farofa crocante.
O preparo exige poucos passos. Primeiro, a carne recebe os temperos e descansa por cerca de 40 minutos. Depois, segue ao forno sobre uma cama de cebolas.
Para finalizar, uma mistura de farinha panko, parmesão e manteiga forma uma crosta dourada sobre a peça.
Como temperar a carne
Na receita, Tálita utiliza uma peça de aproximadamente 1,3 kg.
Para temperar, ela acrescenta sal, páprica, tempero pronto para carne e um pouco de azeite.
Depois, envolve toda a peça nos temperos e deixa marinar por pelo menos 40 minutos.
Enquanto isso, corte uma cebola e espalhe no fundo da assadeira. Ela servirá como uma cama para a carne durante o cozimento.
Batatas assam junto com a carne
Corte as batatas em cubos e distribua ao redor da peça.
Em seguida, coloque um fio de azeite sobre elas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos.
Depois desse período, retire o papel e devolva a assadeira ao forno para dourar.
O tempo necessário pode variar conforme o tipo e a espessura da peça. Por isso, é importante verificar o ponto e o cozimento adequado da carne antes de servir.
Farofinha cria uma crosta por cima
Enquanto a carne doura, prepare a cobertura crocante.
Misture farinha panko, parmesão ralado, salsinha, azeite, manteiga, sal e pimenta-do-reino.
Quando a carne estiver dourada, espalhe essa farofa sobre a parte superior.
Então, leve novamente ao forno apenas pelo tempo necessário para gratinar e deixar a cobertura crocante.
Receita prática para o almoço de domingo
Ao final, a mesma assadeira reúne carne, cebola, batatas douradas e uma crosta de parmesão.
Além disso, como boa parte do preparo acontece no forno, a receita se torna uma alternativa prática para servir várias pessoas sem precisar preparar a carne individualmente.
Vale destacar que a fonte não informa qual corte bovino foi utilizado. Por isso, o ideal é escolher uma peça própria para assar e ajustar o tempo de forno de acordo com o corte, o peso e o ponto desejado.
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