Como fazer pão integral em casa melhor que o do mercado: fica fofinho, saboroso e é fácil de preparar

Um cuidado antes da sova faz diferença na textura da massa e ajuda a conseguir um resultado macio mesmo usando apenas farinha integral

Leticia Teixeira - 16 de setembro de 2026

Fazer pão integral em casa pode parecer complicado quando a preocupação é conseguir um miolo macio em vez de uma massa pesada. No entanto, uma receita compartilhada pelo canal Escola de Salgados aposta em um descanso estratégico antes da sova para facilitar o preparo.

A massa usa somente farinha de trigo integral como farinha e ainda pode receber sementes de abóbora na cobertura. O resultado mostrado no vídeo é um pão alto, macio e adequado para café da manhã, lanche ou sanduíches.

Quem está começando na panificação também pode testar uma receita de pão caseiro com apenas quatro ingredientes.

Ingredientes

• 600 ml de água levemente morna;
• 60 g de margarina;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 ovos;
• 10 g de fermento biológico seco;
• 1,1 kg de farinha de trigo integral, aproximadamente;
• sementes de abóbora a gosto, opcionais;
• um pouco de óleo para manipular a massa.

Também são usados margarina e farinha integral para preparar a assadeira.

O descanso faz diferença

Misture a água morna, a margarina, o açúcar, o sal, os ovos e o fermento. Em seguida, incorpore inicialmente 1 kg de farinha integral.

A massa deve descansar entre 20 e 30 minutos antes da sova. Esse período permite que a farinha integral absorva melhor os líquidos, o que ajuda na manipulação posterior.

Depois, sove por cerca de 10 a 15 minutos. Acrescente os 100 g restantes de farinha conforme a necessidade, até chegar ao ponto mostrado no vídeo. A massa continua macia e um pouco pegajosa.

Passe um pouco de óleo na bancada para facilitar o trabalho e deixe descansar por mais 20 minutos.

Modele os pães no formato desejado e coloque nas formas. A receita mostra tanto o modelo tradicional quanto uma versão dividida em gomos.

Deixe fermentar em local protegido até crescer bem. Se quiser, finalize com sementes de abóbora. Asse em forno a 200 ºC por aproximadamente 40 minutos, observando o ponto porque o tempo pode variar entre aparelhos.

Outra alternativa para o lanche é este pão caseiro fofinho e simples.

Embora seja feito com farinha integral, o pão ainda contém carboidratos e açúcar adicionado. Portanto, pessoas com diabetes ou outras necessidades específicas devem considerar a quantidade consumida dentro da orientação alimentar individual.