NÃO É MANTEIGA
Segredo dos grandes chefs para um purê de batatas macio e cremoso
Chefs
ENTENDA
Lavar o arroz antes de cozinhar: por que os chefs recomendam e qual é o jeito certo
Hábito simples no preparo influencia diretamente a textura, o sabor e o aspecto final do arroz do dia a dia
TRUQUES FÁCEIS
Carne de panela com gostinho especial: chef ensina o segredo que muda o sabor da receita e que faz toda a diferença
Detalhes simples no preparo fazem a carne ficar mais macia, aromática e com sabor de comida bem-feita
COZINHAR COM TÉCNICA
Pouca gente sabe, mas esta é a técnica dos chefs para evitar que o arroz fique empapado e sem gosto
Um detalhe simples no preparo faz o grão cozinhar solto e saboroso
SUBSTITUTOS
5 peixes baratos que chefs usam para substituir cortes caros no dia a dia
Profissionais da gastronomia revelam quais peixes acessíveis oferecem sabor, textura e versatilidade parecidos com os cortes nobres
NÃO VAI AZEDAR
Segredos dos chefs para conservar o feijão por mais tempo na geladeira
Técnicas simples de cozinha profissional podem evitar desperdício e garantir feijão sempre fresquinho por vários dias
UMA DELÍCIA
Como fazer a coxinha perfeita (fica crocante por fora e cremosa por dentro)
Clássico das festas brasileiras, a coxinha pode alcançar textura e sabor ideais com truques simples de chefs renomados
ÁGUA NA BOCA
Festival Cozinha Raiz vai reunir chefs de diversos estados em Pirenópolis
Também serão realizadas exposições de produtos oferecidos por empreendedores da região, entre eles queijos, geleias, chocolates, vinhos, licores e vários outros
PRATO CHEIO
Goianos já podem aproveitar a 14ª edição de festival de culinária famoso em Pirenópolis
Evento contará com chefs renomados em todo o país, que irão preparar prator especiais com ingredientes do cerrado
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