DICA BOA
Dra. Mariana Castro, nutricionista e pesquisadora: “Lavar o arroz muda o resultado no final; depende se você quer ele mais soltinho ou mais cremoso”
cozinha
TEMPERO NA MEDIDA
Seu Geraldo, açougueiro há 30 anos: “Tem tempero que a pessoa coloca achando que melhora, mas acaba escondendo o sabor da carne”
Escolha do tempero pode mudar o resultado do churrasco e influenciar diretamente no sabor final da carne
TENDÊNCIA
Adeus, azulejos na cozinha: o piso que renova a cozinha em apenas um dia, sem pedreiro, barulho ou entulho
Piso sobre piso renova a cozinha sem quebradeira, mas só funciona bem quando a base está firme, seca e nivelada
DESCUBRA
A forma correta de usar o vinagre, de acordo com cada cor
Muito além do tempero, esse ingrediente versátil facilita a faxina, melhora receitas e ainda ajuda na conservação de alimentos quando usado da maneira correta
DECORAÇÃO
Adeus, bancada de mármore: tendência dos anos 70 volta com tudo e vira alternativa nas cozinhas
As cozinhas estão resgatando um clássico da decoração retrô, que une personalidade, custo-benefício e infinitas possibilidades de personalização
ENTENDA
Edson Prado, churrasqueiro profissional: “Espetar carne com garfo na brasa parece detalhe comum, mas pode fazer a peça perder suculência”
Hábito comum durante o preparo pode interferir no resultado da carne e comprometer a textura na hora de servir
SEGREDOS DA COZINHA
Adeus, arroz empapado: a quantidade de água ideal para deixar o arroz soltinho em qualquer panela
A proporção correta entre arroz e água faz toda a diferença e ajuda a evitar grãos grudados ou cozidos em excesso
DICA DE OURO
As 3 carnes para grelhar que superam o filé de frango, segundo açougueiros
Escolha do corte certo pode transformar uma refeição simples em um prato mais suculento, dourado e cheio de sabor
DELICIOSA
As 3 carnes suínas para churrasco que superam a costela, segundo açougueiros
Copa-lombo, panceta e picanha suína entregam sabor de churrasco sem exigir tanto tempo de preparo
DETALHE ÚTIL
Furo no cabo da panela: para que serve e por que é recomendado usá-lo, segundo fabricantes
Detalhe pequeno passa despercebido na rotina, mas pode deixar o preparo mais prático e organizado na cozinha