O segredo dos churrasqueiros para fazer picanha na frigideira com gostinho da brasa
Publicada no canal do YouTube, receita exige poucos processos e ingredientes
Gabriella Pinheiro -
Quer aprender o famoso segredo dos churrasqueiros e fazer uma picanha na frigideira, mas com um toque especial: o ‘gostinho da brasa’? Bom, uma receita fácil e simples pode te ajudar.
Publicada no canal do YouTube “Embaixador do Churrasco”, do empresário Mauro Camargo, a realização da peça demanda apenas os ingredientes certos e pode ser feita de forma prática. Saiba mais lendo a matéria até o final.
O segredo dos churrasqueiros para fazer picanha na frigideira com gostinho da brasa
Para fazer a picanha com ‘gostinho’ de brasa, é preciso cortar a peça em medalhões e colocá-la na chapa (frigideira), misturada com dois temperos: fumaça em pó e sal perlingeiro.
Inicialmente, pegue uma colher de cada um dos temperos (sal e fumaça) e coloque dentro de um recipiente, misturando tudo junto para dar o sabor.
Depois, corte a peça em medalhões e leve-os até a frigideira. Não é necessário o uso de óleo ou algo do tipo devido à gordura da própria picanha.
No teste feito pelo empresário no vídeo, ele separa alguns medalhões para a grelha, utilizando apenas o sal normal, enquanto outros são selados na chapa, a título de comparação.
Após selar os dois lados, ele então salga as carnes da chapa com a mistura entre fumaça e sal e as coloca de volta na chapa, que, desta vez, está sobre a churrasqueira.
Já a carne que está na churrasqueira, ele apenas acrescenta o sal, uma vez que ela recebeu a fumaça da churrasqueira. No fim do vídeo, ele ainda oferece os pedaços para uma pessoa, que garante que o sabor dos dois é o mesmo.
Veja:
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