Mitos da cozinha que você provavelmente já acreditou e estão atrapalhando suas receitas

Mesmo sem perceber, continuamos seguindo essas dicas “infalíveis” que, na prática, não funcionam

Cozinhar é uma arte que muitas vezes carrega crenças passadas de geração para geração, que em muitos casos, são mitos.

E, apesar de bem-intencionados, alguns desses mitos podem prejudicar o resultado das suas receitas e até mesmo causar frustração na hora do preparo.

O problema é que, mesmo sem perceber, continuamos seguindo essas dicas “infalíveis” que, na prática, distorcem sabores, texturas e até a qualidade dos alimentos.

É hora de desvendar mitos comuns na cozinha para facilitar sua vida culinária e garantir pratos mais saborosos e certeiros.

Mitos da cozinha que você provavelmente já acreditou e estão atrapalhando suas receitas

Entre os mitos mais populares está a lenda de que colocar óleo na água do macarrão evita que ele grude.

Na verdade, o óleo forma uma camada gordurosa ao redor da massa que impede que o molho seja absorvido corretamente.

O que realmente ajuda é usar bastante água, mexer nos primeiros minutos de cozimento e escorrer sem enxaguar, assim, a massa fica soltinha e saborosa.

Outro mito é o de que adoçar o molho de tomate elimina sua acidez. O açúcar pode sim mascarar o gosto, mas não altera o pH nem realmente reduz a acidez.

Uma alternativa mais eficaz é adicionar um pedaço de cenoura durante o preparo, assim, ela absorve parte da acidez naturalmente, sem comprometer o sabor.

A ideia de que simplesmente molhar a faca com água gelada evita que você chore ao cortar cebolas também é enganosa.

Chorar ao cortar cebolas depende do tipo da cebola e da liberação de compostos sulfurosos, não da temperatura da faca.

Também existe o mito de que se deve lavar carnes cruas antes de cozinhar, quando, na verdade, o contato da água espalha bactérias pela pia e utensílios.

Ao desmistificar essas ideias, você pode melhorar muito o resultado das suas receitas e tornar o preparo mais prático e seguro.

Então, da próxima vez que alguém recomendar um truque milagroso, pense: será que vale a pena experimentar mesmo ou é só um mito na cozinha?

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