Costela assada em minutos fica igual à de churrasco: aprenda a fazer em casa

Receita prática deixa a costela macia, suculenta e com sabor de churrasco usando apenas três ingredientes

Gabriel Dias - 15 de maio de 2026

Descubra como preparar uma costela assada suculenta e que desmancha na boca em sua própria cozinha, com o sabor autêntico de churrasco, mas sem a complicação!

Esta receita simples e prática utiliza apenas três ingredientes e a panela de pressão para entregar um resultado surpreendente em minutos.

Perfeita para o almoço de domingo, um jantar especial ou para impressionar seus convidados com um prato irresistível.

Por que esta receita de costela assada é um sucesso?

Esqueça horas de preparo e marinadas complexas. Com a nossa receita de costela na panela de pressão, você terá uma carne macia, saborosa e com aquele gostinho defumado que todo mundo ama.

O segredo? A combinação perfeita de sal grosso e cebola, cozidos lentamente sob pressão, que realça o sabor natural da carne e a deixa incrivelmente tenra. Prepare-se para receber muitos elogios!

Ingredientes para a sua Costela Assada Perfeita:

• Para esta delícia, você precisará de poucos e bons ingredientes:
• Costela de boi: Aproximadamente 1,5 kg. Prefira cortes mais magros e peça para o seu açougueiro cortar em pedaços médios para facilitar o cozimento.
• Cebolas: 3 unidades grandes. Elas serão a base do sabor e da umidade da sua costela, além de formarem um molho delicioso.
• Sal grosso: 1 colher de sopa. O sal grosso é essencial para replicar o sabor de churrasco e temperar a carne de forma uniforme. Se não tiver, pode usar sal refinado, mas ajuste a quantidade ao seu gosto.

Modo de Preparo:

Preparar esta costela é mais fácil do que você imagina! Siga o nosso guia:

1. Prepare a Cama de Cebola: No fundo de uma panela de pressão grande, distribua metade das rodelas de cebola, formando uma camada generosa. Essa camada protegerá a carne e liberará líquidos que cozinharão a costela.
2. Acomode a Carne: Coloque todos os pedaços de costela de boi sobre a cama de cebola. Certifique-se de que estejam bem distribuídos.
3. Tempere a Primeira Camada: Salpique metade da colher de sopa de sal grosso sobre a carne. Não se preocupe em espalhar demais, o sal se distribuirá durante o cozimento.
4. Monte a Segunda Camada: Cubra a carne com o restante das rodelas de cebola. Finalize salpicando o restante do sal grosso por cima de tudo. Não adicione água!
5. Cozinhe sob Pressão: Feche bem a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo para o mínimo.
6. Tempo de Cozimento: Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Esse tempo é crucial para a carne ficar super macia.
7. Finalização: Desligue o fogo e, muito importante, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso garante que a carne termine de cozinhar e fique ainda mais tenra. Se desejar um molho mais encorpado e a costela mais dourada, você pode deixar a panela aberta no fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Dicas Essenciais para uma Costela Perfeita:

Não adicione água: A cebola e a própria costela liberarão líquidos suficientes para o cozimento. Adicionar água pode diluir o sabor e impedir que a carne fique com a textura de assada.

Fogo Baixo é Fundamental: Após a panela pegar pressão, manter o fogo no mínimo é crucial para evitar que a carne queime no fundo, já que não há adição de água.

Liberação Natural da Pressão: A paciência em esperar a pressão sair sozinha faz toda a diferença na maciez da carne, permitindo que as fibras relaxem e a costela fique desmanchando.

O Segredo do Sabor de Churrasco: O sal grosso não é apenas um tempero, é o ingrediente chave que confere à costela aquele sabor característico de carne feita na brasa ou no bafo, sem precisar de churrasqueira.

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